剁椒虾皮白萝卜怎么做

剁椒虾皮白萝卜怎么做

1、主料：白萝卜1个、虾皮15克。

2、辅料：菜籽油40克、盐1克、生抽8克。

3、食材准备，虾皮冲洗干净。

4、白萝卜去皮洗净切片。

5、起油锅，放入虾皮炒香后。

6、放入白萝卜炒一会。

7、倒入清水焖两分钟。

8、撒盐炒匀。

9、淋入生抽炒匀，即可出锅。

泡白萝卜时为什么变红了

一、泡白萝卜时变红主要是由于腌制过程中产生的亚硝酸盐所导致的，亚硝酸盐与白萝卜中的一种物质发生化学反应，会产生一种红色色素。

二、泡白萝卜的做法如下：

1、萝卜洗干净后，晾干，搁置3天左右，适当减少萝卜含水量，口感更佳。

2、把晾干的萝卜切成3到4小段，然后撒入适量粗盐进行腌制。

3、腌制2小时后，将萝卜放入菜缸中，加入适量水，辣椒，白醋和粗盐。

4、盖子密封，经过1个月后即可食用。

怎么做韩国的腌白萝卜和腌黑豆

韩国腌白萝卜的做法:

食材:新鲜白萝卜、梨。

配料:葱、姜、蒜、韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖、盐。制作步骤:

1、新鲜白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，腌制大约1小时；

2、把腌出的水倒掉，再用清水洗去白萝卜丁的盐分，沥干，待用；

3、葱洗净，切段；姜和蒜去皮，切碎；

4、将萝卜丁和葱段、姜末、蒜末以及韩式辣椒酱、辣椒粉、鱼露、白糖等调料混合，充分搅拌；

4、最后将涂有调料的萝卜放到保险盒中，放到冰箱里冷藏3天，即可食用。

韩国腌黑豆的做法:

食材:黑豆、韩国辣酱、蜂蜜。

制作步骤:

1、将黑豆清洗干净；

2、将黑豆放入容器内，加满水，浸泡一夜；

3、将泡发好的黑豆，放入锅里，煮至软烂；

4、捞出，淋干水分，晾凉后加入1大匙韩国辣酱、1小匙蜂蜜；

5、入蒸锅蒸3分钟，入味，晾凉，装盘即可食用。