卤鸭掌要怎么做才好吃

卤鸭掌要怎么做才好吃

原料：鸭掌、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角等适量。

调料： 料酒、生抽、老抽、糖等适量。

制作步骤：

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加适量清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出。

2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。

3、加老卤汁后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅内。

4、加入适量生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

注意事项：没有老卤汁，也可放清水；卤汁过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁；喜欢辣味的，可放干辣椒2个。

吃生海鲜要怎么做才美味

主料：虾250克、白贝500克、腊肉50克、洋葱1个、蟹味菇250克。

辅料：食盐2克、蒜2克、蚝油40毫升、调和油10毫升、白糖2克。

步骤：1.将洋葱切大片，河虾用开水煮2分钟，白贝煮熟待用；

2、锅里放油将鱼煎至变黄，取出待用；

3、将蚝油、白糖、生粉和生抽倒入碗中，搅拌成芡汁待用；

4、锅内热油，放入蒜和姜翻炒均匀；

5、锅内加入虾、白贝和腊肉，加入盐后翻炒均匀；

6、炒到洋葱变软后加入鱼，翻炒均匀后倒入之前调好的芡汁，开中火煮10分钟后即可完成。

牛排要怎么做既熟又不老

1、热锅，下橄榄油，下牛排。

2、用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3、一旦锁住肉汁之后，倒入酱汁，关小火，盖上锅盖，焖煮个几分钟(看牛排的厚度而定)，即可起锅。

4、切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排了。