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什么是猴头菇

更新时间: 2026-05-03 17:32:28

什么是猴头菇

猴头菇学名hericium erinaceus 是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口是四大名菜即猴头、熊掌、海参、鱼翅之一, 有山珍猴头、海味燕窝之称 。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺长约1道3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3、5到10厘米,远远望去似金丝猴头故称猴头菇,又像刺猬,故又有刺猬菌之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩、香醇可口, 有素中荤之称。

猴头菇米稀真的养胃吗

猴头菇米稀确实有养胃的功能,猴头菇不但可以健脾养胃,还可以补中益气、益肾填精,对于脾胃虚弱导致的食欲不振有改善作用。

猴头菇(学名:Hericiumerinaceus),是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

猴头菇炒菜心

1、主料:猴头菇150克;辅料:香菇(鲜)10克 油菜10克;调料:盐2克、淀粉(豌豆)5克、江米酒3克、植物油15克各适量。

2、猴头菇洗净后切片。

3、香菇洗净后,以沸水略烫。

4、菜心剖成两半,以沸水略烫。

5、油锅烧热,放入猴头菇片、菜心、香菇同炒;再加入鸡汤、米酒、盐、将菇类烧入味后用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡即成。


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