萝卜干咸菜要怎么做才好吃

萝卜干咸菜要怎么做才好吃

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

海蛎豆腐汤要怎么做呢

原料：

海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒、香油、淀粉。

步骤：

豆腐切成两厘米的小方块；海蛎肉在水中捞一下，主要是洗去皮渣，在水中捞一下即可 ，以免鲜味流失；热油锅，加入葱花爆香，加入豆腐让油煎一下，后加入水烧开；加入海蛎烧开，淀粉勾芡；烧开后加入香菜、葱段、辣椒粉，滴入几滴香油即可。

板栗鸡要怎么做

1、原料：鸡肉（整）1只，板栗250克，辅料：彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

2、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。

3、把开水倒入板栗，没过板栗，添加盐。

4、盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉。

5、将鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质。

6、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用。

7、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出。

8、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒，出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒。

9、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮，至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色。

10、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可。

清蒸鲫鱼要怎么做才好吃

用料：鲫鱼1条、辅料姜1块、葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、食油1大勺。

清蒸鲫鱼做法：

1、准备所需材料；

2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上；

3、放蒸锅上大火蒸8分钟；

4、姜和葱切成丝；

5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁；

6、然后放上切好的姜丝和葱丝；

7、将食用油放锅内烧滚；

8、然后将滚油淋在鲫鱼上；

9、再淋上蒸鱼酱油即可。

烹饪技巧：

1、蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；

2、油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；

3、蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟。