石榴酒的酿制方法

石榴酒的酿制方法

原料：石榴5个、二锅头白酒350毫升、冰糖50克。

1、首先剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。

2、然后用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里。

4、接着把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

5、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。

6、盖上盖子，放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个月左右即可饮用。

自制石榴酒的配方

1、用料：石榴：30斤、冰糖：3斤，十度良品10L酵素桶一个。

2、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净。

3、石榴籽挤压、揑、揉、掐，碎……总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响酒的口感，然后一起装瓶开始前列次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气，可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳，这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天。

4、一次发酵完了就要分离杂质了，用纱布包裹籽，皮，挤出汁液。

5、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则易坏，这之后是二次发酵，大约20--25天左右。

6、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤掉酒脚，过滤后装密封瓶，低温放置三个月就可以了。

石榴酒的十大健康功效

1、有利于减肥。石榴果酒含有由石榴皮和石榴籽释放出来的酚类物质，同时含有大量的维生素C，具有超强抗氧化功能，可以提升人体内优质胆固醇的比例，预防人体老化，预防血液毒素的产生，保持人体正常的新陈代谢，使我们的体形不会随着岁月的流逝而逐渐臃肿走样。

2、能延年益寿。石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。这是科学家及营养学家早以证实，并众所周知的事实。

3、对心脏具有保护作用。石榴果酒中还含有大量的多酚及花青素，它们是一种高效抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化，

4、可有效预防感冒。春夏一般是流行性感冒肆虐的时节，它时时刻刻都会侵袭着人类的身体健康。德国人很早就有用加热的红酒来治感冒的传闻，在许多小说或者影视作品里也可以看到用加热石榴酒治病的古方。

5、可预防胃溃疡。胃溃疡是属于消化系统疾病中最常见的疾病之一。英国研究人员在最新一期的《胃肠学杂志》上撰文指出，适度饮用红酒可能会降低一个人感染幽门螺旋菌的风险，而幽门螺旋菌已经被确认为是导致胃溃疡发病的罪魁祸首。

6、调节女性痛经。中医有“以色入脏”的说法，喝石榴果酒酒有利于女性身体中的各内脏器官吸收石榴果酒中的养分，在月经快结束时喝石榴果酒酒具有养颜补血的功效。

7、预防动脉硬化。动脉硬化是动脉中的一种非炎症性病变，它会使动脉血管壁增厚、变硬、失去弹性、管腔狭小。

8、治疗前列腺癌。前列腺癌是一种男性同胞们专有的一种癌症，它是发生于男性前列腺组织中的恶性肿瘤。有研究发现表明，石榴酒酒具有抗前列腺癌的作用。

9、提高女性受孕机率。丹麦一项新的医学研究发现：每天适量饮用一些酒精饮料，尤其是石榴酒，不仅能够提高性生活的质量，而且还有助于提高女性的受孕机率。

10、美容养颜。美容护肤，除了各种各样的美容产品外，时下流行的自然护肤品，首选石榴。石榴是一种神奇的水果，具有超强的抗氧化防衰老作用。

石榴酒的做法

材料：新鲜石榴、冰糖、纱布、瓶子；

做法：

1、选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净；

2、弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右；

3、发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖，酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏；再次发酵，大约20-至25天左右；

4、再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。