山药怎么炒才好吃

山药怎么炒才好吃

1、山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜洗净切成丝；

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

木耳炒山药怎么炒

1、原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。

2、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片（削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色）。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

3、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

4、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

5、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

大肉和山药怎么炒

用料：山药2根、青椒1个、胡萝卜小半根、猪瘦肉1块、生姜1小块、大蒜2瓣、酱油1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺。

1、猪瘦肉切成薄片，放入酱油、料酒、盐、淀粉，拌匀腌制十分钟。

2、胡萝卜和青椒切成菱形片状，生姜大蒜切丝。

3、山药去皮，切成菱形薄片，放入加了醋的水中浸泡着，避免氧化变色。

4、锅热油，放入肉片滑炒变色，盛出备用。

5、锅烧热，放入姜蒜爆香，放入胡萝卜煸炒一下。

6、放入青椒和山药片，加入盐翻炒。

7、放入肉片炒匀，最后加入鸡精即可。

木耳炒山药怎么炒

１、木耳浸泡２小时，撕成小块备用。山药削皮切成菱形片放入水中。红椒切成菱形。

２、锅内烧水，加入食盐。倒入一点植物油，水烧开以后，把山药沥干水分倒入锅中，焯水一分钟左右。把锅中浮沫打干净，然后把木耳和红椒倒入锅中，继续焯水１０秒钟倒出来。

３、热锅烧油，然后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中翻炒。加入食盐，鸡粉，白糖。大火翻炒，再勾入一点水淀粉。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

黑木耳：

又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。