做包子和面方法

做包子和面方法

1、发酵面团用到的材料：中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克（可不放）、白糖5克、温水约250cc。

2、重点：做馒头，包子，豆包等中式面点，不能使用筋度太高的面粉，你用来做面包的粉面是不能用来代替做包子的。

3、另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的，泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。(泡打粉分两类，其中一类是双效泡打粉，双效泡打粉不含明矾，不必担心铝超标。担心的话完全可以不加，一样可以发出好的面团。)

4、冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

冬天做包子需要发面多少个小时

1、一般做包子发面的时间需要看温度的，温度如果能够控制在20度到30度之间，发面只需要一个小时到两个小时。

2、如果温度太低，在十度左右的话。发面的时间就会比较长，需要二到四个小时。

3、所以夏天的时候发面时间可以短一点，冬天的时候适当的延长发面时间。

炼奶可以加到面粉里做包子吗

1、炼奶可以加到面粉里做包子，但炼乳太甜，必须加5到8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。因此建议炼奶加适量即可，包子会有牛奶甜味；

2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。

能只用酵母做包子吗

只用酵母可以做包子。

酵母不仅使面点变得松软可口,还为面点增添了营养。酵母发酵了面团,分解了面粉中阻碍营养吸收的植酸,让人们轻松获取钙、铁、锌等营养物质。

做包子和面到什么程度就好了

做包子和面到面光滑、不沾手、不沾盆的程度即可。

包子的做法如下：

制作材料：普通面粉500克、温水250克、干酵母10g、5g白糖。

做法：

1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。

2、酵母、白糖放在温水中溶化。注意水温不要太高，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

3、把溶化后的液体倒入面粉的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。

4、和好之后，在盆上盖一块湿布，放在