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怎样用自发馒头粉做包子

更新时间: 2026-05-04 11:25:09

怎样用自发馒头粉做包子

主料:适量自发馒头粉、肉馅等。

佐料:适量葱、盐、味精、鸡精。

利用自发馒头粉做包子的步骤如下:

1、发面:将30度左右的温水倒入自发粉中,把面搅拌均匀。然后在锅里加适量水,加热至35度左右,将面盆放入热水中盖上锅盖保温。湿面发酵需要约2个小时,若表面出现许多孔洞,表示发面成功。

2、加入干的自发粉揉成面团,然后保鲜膜包裹静置十分钟。

3、将面团切成小块再擀成面片,厚度适当。

4、肉馅中加入葱末和调味料调味,包馅即可。

5、上锅蒸15分钟左右即可。

自己在家做包子的方法

1、将面粉用干净的盆装起来,加入适量温水。

2、用手将面粉充分揉到位。

3、将食材全部切碎,加调料,搅拌均匀,待用。

4、将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形,压扁。

5、将做好的肉馅放在中间。

6、包成包子,放入蒸锅,隔水蒸40分钟左右,包子就做好了。

做包子干酵母用多了会是怎样

1、作为发酵粉,干酵母放多了没有太大的影响,发酵粉的用量宜多不宜少;

2、发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质。

干酵母又称酵母,为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质,及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程,能促进机体各系统、器官的功能活动,并可补充B族维生素的缺乏。

不发面也可以做包子的方法

1、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶,剩下的水根据面粉吸水程度再加入,然后揉至光滑不粘手。

2、这个步骤很重要!用压面机反复压至面边没有锯齿状,大概压5-6遍!这样压好的面做出的包子口感超级松软。

3、边缘光滑。

4、压好的面裹成卷。

5、根据你要做的包子大小出体。

6、做的小笼包,所以一个大概15g。

7、馅料这次做的梅菜猪肉馅,把梅菜洗净切碎猪肉切小粒(肥瘦参半)搅拌均匀;锅烧热倒油放大蒜和生姜粒倒入馅料炒香出锅。

8、擀皮时要中间厚边上薄,这样包包子底才不会露馅,封口处面也不会太厚实,包馅收口。

9、因为油多,所以留了个小口。

10、包好馅半成品。

11、重点来了,成败关键,锅烧水直大概40度左右,湿度60,感觉就是水开始冒大热气关火,把包子放入蒸格。

12、小笼包大约20-25分钟,然后大火蒸6分钟,如果馅料是生肉蒸10分钟即可。

做包子一斤面粉放多少盐

一斤包子最多不能超过5克盐,普通包子一斤面粉放两克盐即可。

放盐的功效:

1、包子面团筋道,面团更筋道就叫做增加面团筋度,使面团更有弹性,不易断裂,持气性强;

2、加速发酵,盐是营养物质,和面加盐,可以促进酵母的繁殖;

3、包子可以变白;

4、延长保质期。


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