番茄鸡蛋面汤要怎么做

番茄鸡蛋面汤要怎么做

1、材料：番茄2个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉50g、白糖、盐、白胡椒粉、香油。

2、面粉中放入一点点盐搅拌均匀。

3、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。

4、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。

5、番茄洗净去蒂，切成块。

6、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。

7、倒入两碗清水。

8、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。

9、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。

10、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。

11、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。

12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。

鹅皮红烧要怎么做

1、准备主料：整鹅； 辅料：葱姜蒜； 香料：花椒、大料、草果、桂皮。 调料：盐、糖、料酒、酱油；

2、鹅身洗净后斩成快；

3、葱切段、姜切片、大蒜整只备用；

4、香料用纱布包好制成香料包备用；

5、干锅做于火上，下入鹅块大火煸炒至微微出油；

6、烹料酒、酱油后加入清水；

7、入香料包、葱姜蒜、盐、糖；

8、大火烧开后变小火焖烧约1小时；

9、拣去香料包后大火将汤汁收浓即成。

番茄鱼要怎么做

1、主料：番茄2个、青鱼500克。

2、辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。

3、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。

4、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

5、番茄洗净，切丁。

6、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

7、加入2大碗的热水。

8、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

9、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

10、加入番茄翻炒，炒至番茄出汤汁。

11、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

12、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）。

13、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）。

14、出锅，撒上葱花。

捞鱼生要怎么做

捞鱼生做法：

食材明细：草鱼一条、萝卜任意、红椒任意、姜任意、葱任意、芹菜任意、咸萝卜任意、洋葱任意、抄花生任意、荞头任意、食用植物油适量、酱油适量、麻油适量、豆酱适量。

步骤：

1、先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠，用汤匙刮清鱼腹肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮，用手撕开鱼皮，起出一面鱼肉，去掉腹内鱼骨，用干净白布擦干水分。处理另一面鱼肉，鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干，鱼皮用开水鱼烫去鳞片，捞干待用；

2、从豆酱捞出豆瓣控干研末，加麻油南姜末调和成酱料。将萝卜，荞头、洋葱、红椒、姜、葱、芹菜、咸萝卜干洗净，切成细丝，萝卜丝控干水分，蒜头、 酸杨桃切薄片，芜荽切段，装盘成配料；

3、把风干的鱼肉横刀切成薄片置篾饼上，鱼皮切碎围边，均匀撒上熟芝麻，胡椒 粗末，进食时佐于酱料配料；

4、把食用植物油放到锅里煎；

5、把煎好的油直接浇到之前拌好的配料里面，配料与大碗中搅拌混合即可完成。