牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢

牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢

材料：

生牛排、海盐、黑胡椒粒、红酒、乾燥香料、橄榄油。

做法：

事前腌制：

1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。

2、 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。

3、 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

4、 整个腌制约十来分钟即可。

下锅煎：

1、 热锅，下橄榄油，下牛排。

2、 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3、 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。

4、 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

四味排骨要怎么做

主料：排骨。

辅料：鸡蛋、洋葱、青红椒。

调料：葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱。

做法步骤：

将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌渍20分钟；放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；用油将葱姜蒜炒出香味 ；依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱炒香；倒入排骨，略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精；焖制六分钟出锅点缀香菜；盛出，四味排骨制作完成。

做蛋炒饭先放饭的话要怎么做

做蛋炒饭先放饭的做法如下：

材料：米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑胡椒粉。

具体步骤如下：

1、将青瓜和火腿肠切小丁，小葱切末；

2、将鸡蛋打成鸡蛋液，米饭倒入，搅拌均匀；

3、锅内放入适量油，油热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入；

4、用筷子不断搅拌，再加入火腿丁和青瓜丁，翻炒均匀；

5、再往锅里加入盐、黑胡椒粉和小葱末翻炒均匀就可以了。

夏天要怎么做干鱼

1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

6、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。

雪蛤要怎么做煮才好吃

菜名：红莲椰汁炖雪蛤

主料：发好的雪蛤200克。

配料：水发莲子30克以及红枣25克。

调料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。

做法：

1、将雪蛤择洗干净。清水500克、糖100克，放入容器中，加入雪蛤上笼蒸5分钟，捞出分装碗中，下莲子、红枣待用。

2、炒锅上火，加水150克，下椰汁、淡奶、冰糖烧开后，盛入装碗的雪蛤中，蒸10分钟取出，即成。

特点：洁白柔软，椰奶清香，为高级滋补佳肴。