如何做香甜软糯的糯米饭

如何做香甜软糯的糯米饭

1、将糯米洗干净，提前浸泡一夜。

2、碗底放红枣、葡萄干、枸杞。

3、加入泡好的糯米，压平整。

4、再撒一层葡萄干、枸杞。

5、铺上糯米和红糖，压平整。

6、再次铺上红糖，倒入清水。

7、上锅蒸50分钟，倒扣出来即可。

如何制作香甜软糯的南瓜糯米丸子

1、主料：老南瓜300克、糯米粉400克、红糖粉20克。

2、辅料：枸杞子10粒、清水适量。

3、做法：

（1）备好食材，红糖块或红糖粉都可以，红糖粉容易溶化，烹调起来更快速，南瓜必须要老的，香甜味足，颜色更漂亮。

（2）将老南瓜去皮洗净，切成薄片后盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸12分钟左右，能用筷子顺利压碎表示已经蒸透。

（3）糯米粉用大盆盛起，同时将蒸熟的老南瓜倒入盆中，因为南瓜肉本身水分充足，渗透出来的蒸馏水切记要滤出倒掉，不然糯米粉越加越多，丸子的味道就会变淡。

（4）趁热将南瓜泥和糯米粉揉成光滑柔软的面团，放入盆中，遮上保鲜膜静置片刻。

（5）双手涂抹一点食用油，将南瓜面团分割若干个统一大小的面剂子，再搓成丸子，锅里烧开适量清水，水沸腾时将丸子放入锅中，大火煮至丸子浮出水面。

（6）同时准备一盆凉水，将煮好的南瓜丸子捞起来，放入凉水中浸泡片刻，这个步骤不能忽略，利用热胀冷缩的原理，浸泡过的丸子嚼起来才会Q弹又筋道。

（7）另起一锅，倒入半碗清水，放入红糖粉，小火煮至红糖完全融化并浓稠，关火，倒入浸泡过的南瓜丸子，滚几滚后盛入碗中，将剩余的红糖水淋在上面，撒上用开水洗净的枸杞子装饰即可。

南瓜小米粥做法介绍 如何做出香甜软糯南瓜小米粥

南瓜小米粥的材料：南瓜200克、小米30克、冰糖。

将南瓜去皮、去瓤切成块状。

将南瓜块放入电高压力锅中。

小米洗净后也倒入锅中。

往锅中加入适量的清水。

放入适量的冰糖，将电压力锅调至“粥”档位即可。