白玉菇不焯水有毒吗

白玉菇不焯水有毒吗

白玉菇不焯水没有毒。白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。白玉菇洁白如玉、晶莹剔透、质地细腻。菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍。白玉菇没有毒，可以直接用于烹饪，焯水的目的是去除草腥味和苦水，使其口感更佳。

白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，我国于1986年引入，现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

白玉菇的鲜品价值高达30-40元，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。

优质白玉菇外形圆润、大小均匀、通体洁白，且外表无破损。

一般在超市中购买白玉菇可以低温冷藏存放2周以上，但建议尽早食用。

炸白玉菇怎么炸又酥脆

炸白玉菇做法如下：

食材准备：白玉菇一盒，青椒一根，红椒半个，蒜片适量，椒盐一勺。

具体步骤如下：

1、切去根部。

2、冲洗干净，沥干水。

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、加入一勺淀粉。

5、翻动均匀。

6、油温烧到六成热。

7、下入搅拌好的白玉菇。

8、炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油。

9、另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香。

10、放入白玉菇，加入一勺椒盐，翻炒。

11、加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅。

白玉菇做汤怎么做好吃

1、白玉菇去根洗净，西红柿洗净划十字。

2、西红柿放入热水锅内正反煮一分钟左右。

3、西红柿去皮后切丁。

4、锅内放油。

5、放入西红柿翻炒至出汁。

6、放入白玉菇，继续翻炒。

7、加入水淹没过食材，加入盐，黑胡椒粉，煮十分钟左右。

白玉菇怎么炒好吃

白玉菇炒肉

原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。

配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉 。

制作方法：

1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水 中冲洗后捞出沥干水备用。

2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均 匀，腌渍入味。

3、葱清洗干净、切末；姜清洗干净，切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加 入适量的水，抓匀，备用。

4、起锅烧油，油烧至六成热后，放入肉丝滑散炒至变色，放入五香粉翻炒均匀后捞出沥干油， 倒入碗中。接着起锅烧油，油热后，加入姜末、葱末煸炒出香味。

5、锅中炒出香味后，接着放入焯好水的白玉菇、胡萝卜片和蒜苔开大火翻炒均匀，放入生抽、 盐、鸡粉翻炒均匀，接着放入焯好的肉丝大火翻炒，倒入料酒翻炒至熟，再倒入勾兑好的水淀 粉勾芡汁使汤汁浓稠，出锅前淋入香油装盘即可。

温馨提示：

1、白玉菇放入锅中焯水只需要一分钟时间即可，不宜煮的时间太长，以免将白玉菇煮的太老， 影响口感。

2、焯水又能去除异味和杂质，白玉菇可以适当的焯水，但是尽量不要放在水里焯的时间太长， 蘑菇含有丰富的食用菌多糖，矿物质钾等，可以提高免疫力。 以上为白玉菇炒肉的烹饪方法，大家在制作时可以将白玉菇提前焯水一下，但是切记不要时间过长。

炒白玉菇做法步骤

1、去根部，分成小块。

2、清洗干净备用。准备配菜青椒，西红柿切丝。

3、锅里热油，倒入蒜瓣，葱花喷香。

4、放入配菜。

5、加入白玉菇。

6、翻炒两分钟。

7、加盐，鸡精，十三香，耗油适量。

8、翻炒均匀，勾入水淀粉。出锅即可食用。