为什么有的海参发不起来

为什么有的海参发不起来

有两种可能：

一：质量没问题的海参

1、发的时候不是纯净水或者矿泉水。

2、发的时候泡海参和煮海参水加的不够。

3、发的时候泡海参和煮海参的容器不干净（有油）。

二：海参本身质量有问题

1、盐干海参涨发率一般是5-8倍，只比干海参大一点点。

2、糖干海参涨发率5倍左右，基本没有什么变化。

海参发制最高的方法

海参发制最高的方法如下：

用凉水将海参浸泡柔软，无硬芯，期间需要换3到4次水；将海参延开口剪通，去掉沙嘴；将海参放入底深无油的锅中加入凉水，水需没过海参10厘米，盖锅盖；用大火将水烧开，将海参小火煮40分钟，在焖30分钟；将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将容易掐透的海参放入凉水盆内，肉质较硬的返入锅中；将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰；将海参泡发2到3天即发制完成。

海参发好后如何保存

1、冰块：把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。

2、还可以将发好的海参，沥干水后，用保鲜膜包紧，放入冰箱中速冻。

3、一般是放冷冻柜中，南方可以放一个月，北方可以放三个月。