巧克力布朗尼做法和配方

巧克力布朗尼做法和配方

1、准备材料：低筋面粉70克、可可粉10克、黑巧克力100克、无盐黄油80克、全蛋液100克、细砂糖80克、核桃50克；

2、烤箱预热，170度烘烤核桃7分钟，取出冷却后切碎备用；

3、黑巧克力与黄油一起放入容器中，隔热水加热至融化，全蛋液加入巧克力混合液中，充分搅拌使其乳化均匀，加入细砂糖，继续搅拌均匀；

4、低筋面粉与可可粉混合均匀，将粉类过筛加入混合液中，用刮刀搅拌至干粉消失，倒2/3核桃碎入面糊搅拌均匀，面糊倒入模具中，用刮刀刮平面糊，面糊表面均匀撒上剩下的核桃碎，放入烤箱中层上下火180度，20分钟，取出晾凉即可。

巧克力布朗尼

1、巧克力布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

2、在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。例如，美国的一款甜点blondie即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。

巧克力布丁简单做法

1、主料：牛奶40g，动物性鲜奶油100g，苦甜巧克力6g，鸡蛋黄2个，细砂糖16g。辅料：可可粉2g，香橙干邑甜酒1.5g，装饰用巧克力5g。

2、可可粉中加入牛奶，搅拌均匀。

3、加入动物性奶油。

4、用小火加热，不断搅拌，煮沸后关火。

5、加入苦甜巧克力搅拌至完全融化。

6、蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

7、然后倒入到4中，再加入香橙干邑甜酒（没有可不加），搅拌均匀。

8、用筛网过筛2次。

9、倒入耐热布丁瓶中。

10、取一个容器盛上热水，放入布丁瓶，放入预热好的烤箱，上火150℃，下火120℃，隔水烤40分钟。取出后放凉，再放入冰箱冷藏。

11、将5g巧克力刨成巧克力屑。

12、撒在巧克力布丁表面。

13、最后用筛网撒上少量糖粉装饰即可。