西红柿炒鸡蛋要怎么做

西红柿炒鸡蛋要怎么做

西红柿炒鸡蛋是一道很有营养的家常菜，其制作方法比较简单。

用料： 鸡蛋3个，西红柿1个，葱花或香菜沫适量，盐适量，糖少许，胡椒粉少许。

步骤：

1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

2、锅中烧油炒熟打散的鸡蛋，盛出备用。

3、另烧油下西红柿翻炒加少许胡椒粉，适量盐，少许糖翻炒均匀（根据自己口味，胡椒粉和糖可不加）。

4、下炒好的鸡蛋与西红柿翻炒均匀。

5、装盘撒葱花或香菜沫即可。

猪皮要怎么做汤

1、首先把猪皮泡软,切小块,洗净备用。

2、红辣椒青尖椒切好,蒜瓣切薄片,香菇切片,番茄切小块备用。

3、锅里下入植物油烧热,加入切好的蒜瓣爆香。

4、下入红辣椒和青尖椒翻炒片刻。

5、加入香菇片炒出水分(很干的话则加少量水,避免烧焦)。

6、加入番茄块，翻炒出红汁，加入猪皮和一碗水，大火煮开至沸腾。

7、煮汤的时候，用地瓜粉、法香碎、适量牛肉粉，少许盐，少许白砂糖，加水调成糊状，锅里的汤烧开以后，用以勾芡，然后再次煮沸即可出锅。

肉丸子汤要怎么做

1、主料：淀粉少许。

2、调料：食盐少许、生抽少许、香菜少许、油菜少许、胡萝卜少许。

3、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

4、锅中倒入适量开水。

5、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子

6、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

排骨炖土豆要怎么做

1、准备一个土豆清洗干净，把皮削掉，然后用刀切成滚刀块，切的块要比排骨略小一些，方便入味，切好之后放进冷水中浸泡。

2、锅中倒入适量的清水，把洗干净的排骨冷水下锅，加入适量的姜片和料酒，焯一下水。

3、锅中水烧开之后，用勺子把表层的浮沫撇去，或者直接捞出来，用流水冲洗干净也可，然后控水备用。

4、锅中加入适量的油，再加一勺白糖，小火把白糖炒化，炒一个糖色。

5、白糖炒至枣红色，微微起大泡的时候，下入焯好的排骨，翻炒均匀，让排骨均匀得裹上糖色。

6、然后放入拍碎的姜块、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜子、豆瓣酱，炒出香味。

7、倒入适量的热水没过排骨，加入葱结、料酒、少许陈醋，大火烧开后转小火炖30分钟。

8、煮至20分钟的时候，打开锅盖把土豆块放进去，再加入适量的盐，盖上盖子煮10分钟。

9、把里面的葱、姜、香料等挑出来不要，开大火收一下汤汁，再加点胡椒粉、味精，搅拌均匀，出锅后撒上点葱花即可。

黄豆酱要怎么做

1、原料配方：黄豆100千克 面粉80千克 食盐25～30千克 生姜2千克 小茴香100克桔皮100克。

2、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。

3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。

4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。

5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。