白菜饺子馅怎么调

白菜饺子馅怎么调

1、准备食材:猪后腿肉250克、大白菜250克、姜、葱、少许花椒

2、制作步骤:购买三分肥七分瘦猪后腿肉最好，让摊主去掉皮，回来冲洗干净，剁成厚块，放入干净的绞肉机中搅成肉末装盆中。也可以用刀剁，绞肉机搅更方便，搅得更细腻。

3、大白菜清洗干净，切小条，再切成细末，放入另一个盆中，加入1克多的盐拌均匀腌制出水，中途也拌一拌出水效果更佳，大概十几分钟，放在密点的陋盆抓干水分，再倒回盆里，加入适量油拌均匀腌制备用，这样可以防止再出水。

4、姜切姜末，葱切葱花，花椒拍烂。将花椒放入锅里炒一会，然后装碗里，加入姜末，50克清水浸泡十五分钟，再过滤掉花椒，姜末，留下水。这个最好提前做。

5、将花椒水分次加入到肉末中，每次充分搅拌均匀，直至所有的水吸收到肉里，加入适量花生油拌均匀锁住水分。

6、再加入适量盐，适量的白糖，蚝油，少许生抽，少许胡椒粉，大蒜，葱花，适量玉米淀粉搅拌均匀。

7、最后加入一个鸡蛋的蛋清搅拌上劲。待开始包制时，再把白菜末与肉馅拌在一起，即可开始包制。

白菜饺子馅怎么做好吃的窍门

材料：白菜300克，猪肉馅500克，盐5克，鸡蛋一个，鸡精3克，葱10克，食用油5毫升，饺子皮500克。

做法：

1、白菜洗净，剁碎；

2、把白菜和猪肉馅放在一起；

3、将猪肉馅沿着同一个方向搅拌均匀；

4、打入鸡蛋，放入盐，鸡精，食用油，葱，搅拌均匀即可；

5、饺子皮包猪肉馅即可。

白菜饺子馅怎么做

1、猪肉适量，白菜1棵，鸡蛋2个。

2、调料食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱4棵，姜1块，料酒适量，香油适量，五香粉适量，植物油适量。

3、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。

4、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。

5、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。

6、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

7、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就好了。