酸辣土豆丝要怎么做

酸辣土豆丝要怎么做

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。

4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，酸辣土豆丝炒熟即可。

炸好的排骨要怎么做

一、糖醋排骨，做法如下：

1、备料：炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、淀粉5克、水20毫升；

2、将锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋，糖与醋的比例为四比三，搅拌均匀后倒入炸好的排骨，翻炒均匀即可起锅。

二、香辣排骨，做法如下：

1、备料：炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黄豆酱一勺、蒜泥一勺、姜末一勺、冰糖两粒、生抽一勺；

2、放入姜末炒香，然后加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均匀，加入500毫升水；

3、大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，即可出锅。

三、香酥炸排骨，做法如下：

1、备料：炸好的排骨500克、食盐适量、白糖少许、生抽少许、蒜末适量、干花椒粒15克，干辣椒10克；

2、锅内留少量油，小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒；

3、立即放入炸好的排骨，快速翻炒均匀使排骨入味即可起锅。

黄瓜拌腐竹要怎么做

1、主料:腐竹100克、黄瓜半根、干辣椒4只、花椒少许、熟黑芝麻少许、生抽适量、鸡精适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、油适量。

2、腐竹提前2小时用冷水浸泡；

3、泡发后的腐竹洗净切斜段；

4、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；

5、黄瓜切菱形片； 干辣椒切小段；

6、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、盐、醋、香油腌一小会儿；

7、洒黑芝麻拌匀；

8、锅加油，放花椒炒香变焦后去掉， 放入辣椒段炒香关火；

9、倒在腐竹上拌均匀即可。

油炸过的鱼要怎么做

1、鲫鱼一条，豆油适量，姜葱适量、干辣椒适量，一品鲜、鸡精、味精各适量。

2、准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀，然后均匀拍上面粉备用。

3、开油锅，油温八成热放入鲫鱼，炸到鲫鱼变硬倒出控油。

4、锅内不要刷洗，直接放入适量豆油，放入生姜葱、干辣椒段，不断的煸炒出香味。

5、待鼻子闻到香味，加入清水开始调口，依次放入东古一品鲜、鸡精、味精等调料。

6、放入鲫鱼用小火慢炖十分钟，再改用大火收到汤汁黏稠即可出锅装盘啦。