马鲛鱼的鱼头怎么做法

马鲛鱼的鱼头怎么做法

1、将马鲛鱼鱼头洗净切大块备用；2.姜去皮切丝；3.辣椒去籽洗净切丝；4.葱洗净切段；5.置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼鱼头；6.煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜；7.爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露；8.加入适量的水；9.烧开后放入辣椒丝，加入鸡粉，大火烧至收汁即可。

香煎马鲛鱼的做法是什么

1、马鲛鱼一条、盐5克、耗油3克、老酒5克。

2、马鲛鱼去头，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块。

3、撒适量的盐和鸡精、耗油、老酒腌制几分钟。

4、平底锅加油七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟，然后翻面。另一个锅再爆香姜片和葱头加少许水。

5、加入煎好的马鲛鱼焖一焖就好。

马鲛鱼的营养价值

1、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

4、马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

酱烧马鲛鱼的做法

1、用料：马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜。

2、马鲛鱼切段，洗净。蒜头去皮。

3、青椒去籽，切丝，生姜切片。

4、油热后，煸香姜片，蒜头，把鱼块倒进，煎一煎。

5、加入料酒，豆瓣酱炒匀。

6、加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右。

7、加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以。