黑松露怎么做好吃

黑松露怎么做好吃

1、奶油松露汤

这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法。首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥。然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香。最后将松露牛奶泥倒入锅内，搅拌均匀，下入鸡汤或其他高汤，调料调味熬煮半小时即可出锅。这样做出的汤浓郁可口，充分发挥了黑松露的香味。

2、黑松露蒸蛋

黑松露蒸蛋的做法非常简单，所使用的食材也比较单纯，只需要准备两个鸡蛋和黑松露作为主料就可以。首先还是将黑松露切片或切末备用，在碗中下入两个鸡蛋，搅拌打散，同时加入适量食盐调味。除此之外，还要下入与鸡蛋比例为2：1的水。下一步是将过滤好的蛋液倒入蒸蛋碗中，然后下入料理好的松露片或松露碎，封上保鲜膜，放入锅内隔水蒸十五分钟就好了。注意保鲜膜要记得扎几个小孔方便透气。

3、海参黑松露拌饭

海参黑松露拌饭需要用到的食材相对比较丰富。首先将虾仁、海参等食材提前处理好，然后将鸡汤和黑松露碎倒入锅里一起烧开，加入适量调料调味勾芡。然后用鸡蛋做一个蛋炒饭，并把虾仁、海参等炒熟，最后将调好的黑松露汁下入米饭中搅拌均匀就好了。

黑松露什么味道

蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露，也有人经常说松露散发着麝香和长年未洗的床单味。甚至专业闻香师描述松露汽油味中间夹杂着蒜味和臭鸡蛋的味道，也有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。

松露传说：

1、恶魔的化身

这种颜色漆黑、满布坚硬鳞甲的球状物，犹如钻石状突起，有着神秘的身世，更产生了很多的谜团和解释。亚里士多德的弟子西奥弗斯塔斯是希腊时期唯一的植物学家，他认为松露是伴随着秋雨和雷电而生的植物；公元前1世纪的希腊医生迪奥斯科利奇则认为松露是一种没有茎和叶的直根；而罗马作者普利纽斯更在他的《自然史》中认为热、雨水和雷电引起土地生病长茧故而长出了奇形怪状的松露；文艺复兴时代，在热的作用下让自然的生物受孕长出了松露罗马帝国衰亡之后，人人都对它避而远之，整个欧洲都将它视作不祥咒符，相信它是恶魔的化身。

2、神秘的烧焦现象

即使科技进步如斯，还是有未解谜团让人疑惑当松露开始进入成熟期时，周围的草就会渐渐地全部枯萎死亡，直径范围1米以上，土壤外露，犹如烧焦的土地。这种现象从春天橡树须根上开始长出松露菌根时就可能开始出现，但当树下不再生长松露的菌根时，植被又会在原来烧焦的土地上重新生长。所以有学者大胆猜测是松露与橡树产生共生关系后释放的某种荷尔蒙摧毁了其他植物，或者是松露菌丝可能释放了某种抗菌剂，但种种说法始终没有得到过科学证实。

白松露和黑松露的区别有哪些

1、两者颜色外观不同：白松露的色泽为轻微的金色，浅褐色以及淡棕色，并且带有棕褐色或奶白色的斑块。而黑松露色泽介于深棕色和黑色之间，遍及灰色、浅黑色的纹理;白松露小的有高尔夫球那么大，大的就像苹果那样，而黑松露则被称为块菌，它的外观崎岖不平。

2、两者价格不同：松露对生长的环节极其严苛，是很难控制栽培的，因此具有很高的稀有价值。其中，白松露的产量比黑松露少，因此价格要昂贵许多。

3、气味不同：白松露的香味很浓，适合生吃，黑松露虽然也有迷人的香味，但与白松露相比，就差太多了，所以黑松露适合配菜吃。