美的电饭煲做蛋糕的方法

美的电饭煲做蛋糕的方法

原料：鸡蛋4个、低筋面粉或蛋糕粉100克、白糖100克、白醋少许、香草糖和柠檬油适量。做法：

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；少量糖放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可。

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状，之后将所剩白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻搅均。

4、在电饭煲里涂一层油。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

5、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆就可以了。

关于做蛋糕的起筋问题

做蛋糕起筋的原因：

1、可能是配方不合理，比如面粉多水分少；

2、面粉不好，本身劲度大。

做蛋糕的方法：

主料：

低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲、清水少许。

制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2、在蛋黄中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散搅匀；

3、分次在蛋清中加入白砂糖，打到有白色大泡沫的时，加10克左右的糖再次打发蛋清，待泡沫变小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清，直到完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡；

4、将前面搅匀的蛋黄液，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不要太长，不能打出面筋;

5、烤箱预热3到5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170度，40分钟即可。

做蛋糕的步骤

用料：鸡蛋6个、面粉120克、纯牛奶60毫升、玉米油60毫升、白糖70克。

做法：

1、蛋清蛋黄分开。

2、加入白糖，打发奶油状。

3、蛋黄中加入面粉、30克白糖油、纯牛奶搅拌均匀。

4、蛋白加入50克白糖，打发至纹路清晰，提起不落下。

5、蛋白蛋黄混合，注意不要搅拌，上下翻动，搅拌均匀，倒入烤盘。

6、上下火180度，30分钟。

做蛋糕的配料和方法

1、食材主料：鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料：砂糖30g、葵花籽油25g，柠檬汁少许。

2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。

3、倒入牛奶和油搅拌均匀。

4、筛入低粉拌匀，拌好面糊。

5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。

6、把蛋白分三次混合面糊。

7、倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟。

8、出炉的蛋糕倒扣。

9、简单的6寸戚风蛋糕就做好啦！

家里做蛋糕的简单方法

1、用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。