做蛋糕的面粉可不可以换成地瓜粉

做蛋糕的面粉可不可以换成地瓜粉

做蛋糕的主要用粉是低筋面粉，没有低筋面粉可以用普通粉加淀粉一半比例来替代，其他加鸡蛋、糖、油等可以按照正常比例来放。

做蛋糕的原料：鸡蛋四个，低筋面粉，食糖，食用油少许。

方法：

1、将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀，并加入一勺白糖；

2、打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以，如果是面粉那么蛋白一定要打发，就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右，当蛋白变成硬发泡状，已经黏住容器不会流动就可以了；

3、将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用多次混合上下搅动的方式，让混合变得均匀但是气泡不被破坏。

4、将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀，同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。

5、将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕，口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。

做蛋糕的方法和步骤

用料：鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。

1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水，搅拌均匀。

2、筛入面粉，画Z字拌均匀。

3、蛋清中滴几滴柠檬汁，加5克白糖打发。

4、出鱼眼泡加5克糖，打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

5、取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

6、全部拌好后倒入模具中，震出气泡。

7、盖上锡纸或保鲜膜。扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

做蛋糕的配料和方法

1、食材主料：鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料：砂糖30g、葵花籽油25g，柠檬汁少许。

2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。

3、倒入牛奶和油搅拌均匀。

4、筛入低粉拌匀，拌好面糊。

5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。

6、把蛋白分三次混合面糊。

7、倒入模具，烤箱150度25分钟，转170度20分钟。

8、出炉的蛋糕倒扣。

9、简单的6寸戚风蛋糕就做好啦！

用高压锅做蛋糕的方法和步骤

步骤：

1、按面粉的量打蛋（适量即可），蛋清分然后将蛋清搅拌。

2、搅拌蛋清，放一点点盐和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖。

3、大约15分钟后，鸡蛋（蛋清）就会变成像奶油一样了，而且筷子上的不会掉下来即可。

4、蛋黄里放两勺糖、添加适量的酵母（小苏打）然后进行搅拌。

5、倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清。

6、在电压力锅底放入适量的油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后掂几下锅，把气泡震出来。

7、盖上盖子按蛋糕、然后再按开始键，大约45分钟就会听见提示音了，然后显示保温这个键子就是熟了揭开盖子倒出来，香甜可口的蛋糕就做好了。

怎么做蛋糕的奶油简单

1、食材：面粉3勺、纯牛奶6勺、鸡蛋4个、白糖4勺、盐少许、油少许。

2、首先，将蛋清与蛋黄分离。

3、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

4、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

5、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

6、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。