烤箱做蛋糕的方法

烤箱做蛋糕的方法

1、在碗中放入5个鸡蛋白，用打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入15克细砂糖，打出细腻的泡沫，再加入15克细砂糖，打至可呈现纹路的状态，再加入15克细砂糖，继续打至干性发泡的状态。

3、在另外的碗中放入5个蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅，边搅拌边加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。

4、在蛋黄糊中筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。

5、蛋黄糊搅拌完毕后，取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再取三分之一蛋白糊入蛋黄糊碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊碗中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

6、把面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振荡几下。

7、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱，170度，烤制40分钟 。

8、蛋糕烤好后带上隔热手套把它取出来，放在桌子上振荡几下，倒扣在盘中，等蛋糕完全冷却后脱模。

有没有不用烤箱也能做蛋糕的方法

具体步骤：

1、把蛋黄与蛋白分开分别放入两个碗中，糖三分之一放入蛋黄中，三分之二放入蛋白中，搅打蛋黄搅成淡黄色，搅打蛋白搅成奶油状，打到碗中没有蛋液为止。

2、将面粉放入到蛋黄中，将面粉搅成一团，将蛋白倒入，继续搅拌。

3、在电饭煲底部倒一层油，将搅拌好的面团倒入，选择“煮饭”模式，待电饭煲自动起跳。

微波炉做蛋糕的配方还有比例

1、原料:4个鸡蛋、80克面粉、80克白糖、100克牛奶、5克泡打粉、10克色拉油；

2、将鸡蛋的蛋清蛋黄分开，将低筋粉过筛；

3、首先把蛋白加入砂糖，用打蛋器打至湿性发泡；

4、放入蛋黄，打至蛋糊浓稠；

5、放入低筋面粉上下翻版均匀；

6、将微波容器刷上油，把刚制作好的东西倒到里面震两下，将大气泡震出来；

7、放入微波炉，大火2分钟，中火2分钟；

8、取出来后倒扣晾凉，冷却后即可。

做蛋糕的低粉是什么粉

做蛋糕的低粉是低筋面粉，简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

低筋粉是面粉中的一种，用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关，靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉，软质小麦用于生产低筋粉。