用蛋糕粉做蛋糕的方法

用蛋糕粉做蛋糕的方法

原料：蛋糕粉、黄油、水。

制作步骤：

1、将蛋糕粉倒入一个大容器。

2、慢慢倒入200毫升的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状即可。

3、在24厘米的蛋糕模的四壁涂上融化的黄油，方便烤好之后从模子里取下来。

4、将步骤三的面糊倒进蛋糕模里面，将烤箱预热后，160度烘烤60分钟即可。

关于做蛋糕的起筋问题

做蛋糕起筋的原因：

1、可能是配方不合理，比如面粉多水分少；

2、面粉不好，本身劲度大。

做蛋糕的方法：

主料：

低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲、清水少许。

制作步骤：

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；

2、在蛋黄中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散搅匀；

3、分次在蛋清中加入白砂糖，打到有白色大泡沫的时，加10克左右的糖再次打发蛋清，待泡沫变小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清，直到完全稠了，没有泡泡时，第3次加入糖打到硬性发泡；

4、将前面搅匀的蛋黄液，分三次掺入打发的蛋清中，用打蛋器搅拌均匀，搅拌时间不要太长，不能打出面筋;

5、烤箱预热3到5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170度，40分钟即可。

电饼铛做蛋糕的方法

1、食材：鸡蛋3个、面粉2勺、白糖2勺、牛奶少量、盐少量。

2、首先将蛋清和蛋黄进行分离，分离的要干净，把蛋清放在干净没有水的容器内。

3、在蛋清中加入少量盐和一小勺白糖，然后进行持续向一个方向搅拌，这个过程比较长，要将蛋清搅到凝固状。手工需要比较长的时间而且非常累，可以借助搅蛋器。

4、蛋黄中加入一勺白糖，量少面粉，五勺牛奶，上下翻动搅匀。

5、将搅好的蛋清分两次倒入搅拌好的蛋黄中，每次都是上下搅匀。

6、将电饼铛加热涂一薄层油，油热断电后关火，倒入搅拌好的蛋液，盖盖3分钟，然后打开开关一分钟，重复两次这个过程，蛋糕就做好了。

7、注意事项：蛋清如果没有搅拌好蛋糕就不够蓬松，最好借助机器，能搅拌的机器都可以。

做蛋糕的步骤

用料：鸡蛋6个、面粉120克、纯牛奶60毫升、玉米油60毫升、白糖70克。

做法：

1、蛋清蛋黄分开。

2、加入白糖，打发奶油状。

3、蛋黄中加入面粉、30克白糖油、纯牛奶搅拌均匀。

4、蛋白加入50克白糖，打发至纹路清晰，提起不落下。

5、蛋白蛋黄混合，注意不要搅拌，上下翻动，搅拌均匀，倒入烤盘。

6、上下火180度，30分钟。

电高压锅做蛋糕的方法

1、用料：鸡蛋5只、低粉半碗、牛奶半杯、玉米油半杯、糖半碗、葡萄干适量。

2、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入2勺糖，依次加入牛奶、玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。

3、剩下的糖分三次加入，打到蛋白至硬性发泡，蛋白倒不出。

4、用三分之一蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀，然后倒剩下的蛋白中，切拌均匀。

5、胆里抹油，倒入蛋液，抖平，撒葡萄干，按“蛋糕”键。

6、出锅，倒扣即可。