咸鱼蒸猪肉的做法

咸鱼蒸猪肉的做法

1、主料：咸鱼60克、猪肉末200克。

2、辅料：食用油5克、盐3克、生抽3克、葱姜丝适量、香油少许。

3、做法：

（1）咸鱼干切成条状，浸泡2小时左右洗净备用。

（2）肉末加盐、油、生抽、姜末调味后平铺在盘底。

（3）放入洗净的咸鱼条，铺上葱姜丝。

（4）放入蒸箱，选择营养蒸，100℃蒸18分钟，取出淋上香油撒上葱花即可。

咸鱼蒸蛋怎么做

咸鱼蒸蛋制作方法：

材料：

咸鱼半条、鸡蛋一个、生姜3片、温开水适量、料酒适量、糖适量、色拉油适量。

做法：

1、咸鱼半条、鸡蛋一个备用；

2、将咸鱼切小块，用加了料酒的开水浸泡一会儿；

3、蛋打散，加适量料酒和温开水，搅匀；

4、把咸鱼倒去浸泡的水，用筛子将蛋液筛入；

5、在鱼身上放一些姜片，撒一层糖，倒一点色拉油；

6、盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。

咸鱼蒸豆豉怎么做

1、主料：咸鱼6-7条。辅料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖适量。

2、制作方法：

（1）咸鱼洗净放入容器内用水浸泡1小时后倒掉浸泡过的水，再洗一遍，沥干水分，加入生姜、蒜、料酒腌制待用。

（2）火上放锅，加入油，烧到6成热放入腌制好的咸鱼，炸脆到金黄色起锅，倒去多余的油，锅内留少量油，放入姜葱炒到有香味时取出，放入豆豉炒到有香味时加入适量清水、料酒、冰糖，加入炸好的咸鱼，盖上锅盖小火焖到水份快干时轻翻均匀起锅即可食用。

3、特点：鱼香味中带有豆豉、甜咸味，可热食及冷食，下酒为佳品。