茄丁打卤面怎么做

茄丁打卤面怎么做

主料：茄子1个，猪肉馅200克，生面条300克。

辅料：黄瓜1根。调料：食盐4克，酱油5克，姜3克，料酒5克，豆瓣酱1汤匙，白糖3克，大葱3克，植物油10克。

做法：

1、准备好面条、茄子和肉馅，把茄子洗净，切成小丁；

2、黄瓜洗净，切成条备用；

3、锅中注植物油，烧热爆香葱姜；

4、下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒，放入入茄子丁煸炒均匀；

5、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻，接着加入酱油、白糖翻炒均匀；

6、加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加上一点水烧开；

7、勾入薄芡，成糊状即可；

8、另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟；

9、把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

打卤面卤的做法

以肉末茄子为例说明：

1、准备茄子，肉末，葱丝，油等配料；

2、茄子切成丁；

3、锅中倒油，放入葱丝爆香；

4、放入肉末，茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟即可。

打卤面，将面煮熟后加入自己喜欢的卤即可，卤的选择多种多样。

打卤面做法 送给爱吃的你

1、准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。

3、依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开，然后转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。

4、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以啦。

打卤面的做法 打卤面怎么做

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段，起锅倒入15克食用油，猪肉馅200克，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克，一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟，两个鸡蛋倒入，待稍微凝固再翻炒，水淀粉少许。

2、另起锅水开煮面，将面捞起过凉水，装盘倒入2勺卤，撒上香葱末即可。

家常白菜打卤面是怎么做的

家常白菜打卤面。

食材：面条，白菜，黄豆，蘑菇，蒜薹，盐，醋，老抽，味精，香油，大豆油。

制作方法：

1、蘑菇撕成丝，白菜切丝，蒜薹切小段备用。

2、锅烧热放入豆油，油热后放入葱，姜丝炒香，先放入蘑菇黄豆煸炒一下。

3、待炒出香味来放入白菜翻炒，加入盐，放入适量水，以防炒糊锅。

4、待白菜快熟时，放入蒜薹，醋，老抽，味精，香油翻炒均匀，乘入小盆中待用。

5、锅中放水烧开后下入面条，水开后，煮大概4分钟左右即可，面条熟后捞入盆中过一次凉水。

6、面条捞入碗中加上做好的卤即可食用。