用电磁炉怎么炒番茄炒蛋

用电磁炉怎么炒番茄炒蛋

因为电磁炉的加热方式是利用蜗流发热的原理，所以电磁炉的火力会显得硬，而西红柿炒蛋，特别是在炒蛋时很易糊，这时可以利用电磁炉的火力控制功能来调节，一般可先选择在1200W功率上加热油，等蛋液倒入后立即改用600W，因为电磁炉是通过利用间隙式加热的方式来达到火力调节的，这时锅在间隙式加热中蛋自然就有会糊，用电磁炉炒菜一是要用储热量大一些的锅，二是会利用火力调节的功能。

怎么用电磁炉熬米汤

电磁炉熬米汤的步骤为：

1、将电磁炉专用锅洗净，放在电磁炉上；

2、 将米洗净之后倒入到电磁炉锅中；

3、 加入清水，在锅中放入少量的食用碱，可使米汤很稠；

4、电磁炉调到1600W，熬20分钟，接着将电磁炉调到1200W，熬15分钟；

5、将电磁炉停止后，将熬的米汤自然冷凉10分钟；

6、米汤熬制成功。

用电磁炉炒鸡蛋的温度

一般设定为200到250度炒菜。

炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。对于炒鸡蛋就应该控制在200到250度了。

电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。