怎么样去草鱼刺做饺子馅

怎么样去草鱼刺做饺子馅

去除草鱼刺的方法：

1、从鱼的背脊处开始片，然后再给鱼翻面，片鱼的另一面；

2、取下草鱼两片大肉后，将鱼皮面朝下，将鱼肚子部位没有剔净鱼刺的地方再片掉；

3、最后再将鱼肉的皮面朝下，从尾部横切一刀，但不能切断，用手拽住尾部慢慢剔下鱼皮即可。

茼蒿做饺子馅用焯水吗

用茼蒿做饺子馅不用焯水。茼蒿的草酸含量不是很多，焯水的目的多数是为了去掉蔬菜中的草酸，草酸会让人吃起来有一些涩口，而茼蒿就算是不焯水吃，也不会有涩口的感觉。

如果是比较青涩的茼蒿，吃之前可以焯水。这样的茼蒿会带有一点腥涩味，焯水之后可以有效的去除其味道，相对于不焯水来说，茼蒿焯水之后制作出来的饺子味道会比较清香一些。

茼蒿不焯水对饺子来说，并没有很大的影响，也不会产生一些有害的物质，可以按照自己的习惯来制作。

买茼蒿也是有技巧的，想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿，需要看茼蒿的叶子，如果茼蒿有影响的黄色叶子，这样的茼蒿肯定老了，口感会更差。

挑选茼蒿的时候可以摸一摸，如果茼蒿比较软，这样的茼蒿可能是因为摆放太久缺水导致的，不建议购买。

想要挑选到好吃而又新鲜的茼蒿的话，我们还需要看看茼蒿是否表面有特别多的水，一般来说，卖家都是在上面喷了比较多的水，这样的吃起来口感也不会太好。

鹿肉做饺子馅怎样才能又嫩又香

鹿肉饺子怎么做好吃方法如下：

1、馅料，鹿肉适量，干香菇，面粉，姜，大葱一根、花椒粒一茶勺，香菜适量；

2、调料，蚝油一汤勺，生抽一汤勺，香油一茶勺，白糖一茶勺、五香粉适量，盐适量，料酒一茶勺；

3、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎；

4、姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水；

5、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥；

6、肉泥中加葱末，蚝油，生抽，料酒，白糖，五香粉、香油，盐继续按一个方向搅拌

鳕鱼与啥搭配做饺子馅好

鳕鱼可以与韭菜，五花肉一起做饺子馅。

主料：鳕鱼500克、面粉适量、韭菜适量、五花肉适量。

辅料：料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、香油适量、盐适量。

步骤：

1、先和面；

2、把鱼皮去掉，把骨头剃出来，捣碎；

3、加入五花肉馅；

4、加入配料，搅拌；

5、把韭菜洗净，切碎，放入肉馅中，搅拌；

6、包饺子。