热油泼藕片怎么做

热油泼藕片怎么做

1、两节藕，2个红尖椒，几根香葱。

2、藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。

3、姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。

4、藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上。

5、冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味。

6、花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上即可。

脆藕片怎么做

1、食材：莲藕2段，干辣椒若干，白糖若干，凉拌醋若干，冰水大量。

2、首先将买来的莲藕洗净，去除表面的皮。

3、将莲藕切成薄片，如果藕太多，可以将藕片切开，不用太大薄片。

4、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里，铝盆或铁盆容易使藕片变黑，加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍，目的是除去藕片中大量的淀粉，淀粉含量高，藕片容易面。

5、准备铁锅放到灶上加入足量的水，烧开后加入藕片，煮一段时间，藕片刚熟即可，不要烂了。焯藕片的时候可以事先准备好冰水，冬天容易接，夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里。

6、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡，使藕片迅速变凉，白净的脆藕片就准备好了。

7、然后加上上述的调料，调制成合适的口味，一道凉拌脆藕片就做好了。

醋溜藕片怎么做好吃

1、配料：一节莲藕、少许青椒辣椒、菜籽油、酱油、醋、盐、葱末、姜末。

2、先将莲藕洗干净去皮，切成薄片，在水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。将青椒辣椒切成圈备用，再将藕片放入锅中用水煮，煮到半熟即可捞出放在一旁沥干水分。

3、锅中烧油，放入辣椒圈、青椒圈、葱姜末翻炒一会儿，再把沥干的藕片放入锅中翻炒一分钟，加入适量醋、酱油、盐及少量清水，当汤汁慢慢浓稠后，翻炒均匀即可出锅。

虾米藕片怎么做

1、准备好食材虾米、藕、十三香、盐，以备待用。

2、将莲藕洗净削皮切成片，泡于水中，避免氧化。

3、在一空碗中放入适量海鲜调味粉、十三味香，少量盐，倒入适量开水，将其搅拌，兑成一碗海鲜调味汁。

4、锅中倒入适量植物油，将其烧热。

5、油烧热至八成，调成小火，倒入藕片，进行翻炒。

6、当藕片翻炒约十分钟，倒入虾皮，一同翻炒。

7、翻炒虾米约三十秒，倒入海鲜调味汁。

8、将火调为中火，均匀搅拌，使其味道均匀。

9、随即盖上锅盖，焖煮约10分钟至接近收汁。

10、时间到后，关火有层次地盛入盘中，就这样，香喷喷的莲藕炒虾米便可以吃了。