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卤牛肉怎么做才切不散

更新时间: 2026-05-04 08:06:44

卤牛肉怎么做才切不散

五香卤牛肉原料:牛腱肉1000克,芹菜50克。

调料:精盐50克,酱油100克,白糖50克,小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许,姜块30克。

五香卤牛肉的做法:

取长方形牛肉1块,用精盐反复揉搓,放在小盆里腌制1到哦2天。将腌制好的牛肉,用清水泡洗干净,放沸水中浸烫几分钟,洗净血污,切成大块。将牛肉放在冷水锅中,加入酱油、白糖和扎成把的芹菜以及用布包扎好的调料袋、姜块等。旺火烧沸,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,移至小火中,慢煮约半小时,取出芹菜,再煮2小时,待肉酥烂时,再收浓汤汁,涂抹牛肉表面即成,成中带甜,色泽红亮,质地酥烂,五香味厚,外形利落。

卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃

1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。

2、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。

3、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。

4、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、红糖、盐及其他调料,加入鸡汤,牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。

5、待肉连烫凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

卤牛肉怎么做好吃

主料:牛肉1500克、卤料适量、盐适量、水适量、糖适量、油适量。

步骤:

1、牛肉洗净。

2、锅内加水烧开。

3、放牛肉焯一下。

4、准备好中草药卤料。

5、锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡。

6、倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。

7、放适量的盐,加适量的纯净水。

8、加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。

9、牛肉取出切片即可。

卤牛肉怎么做香

1、牛肉洗净泡去血水,正反两面涂抹老抽。

2、牛肉的正反面洒上大量的白糖,腌制3个小时。

3、将桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果洗净备用,牛骨老汤煮开。

4、然后依次放入各种香料,加入适量的开水,放入腌制好的牛肉。

5、加入适量的老抽、少许食盐,小火炖煮2.5小时,盛盘晾凉。

6、卤牛肉完全凉透后,切成薄片儿,就可以享用了。


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