卤牛肉怎么做才切不散

卤牛肉怎么做才切不散

五香卤牛肉原料：牛腱肉1000克，芹菜50克。

调料：精盐50克，酱油100克，白糖50克，小茴香、桂皮、八角、丁香、花椒、大料各少许，姜块30克。

五香卤牛肉的做法：

取长方形牛肉1块，用精盐反复揉搓，放在小盆里腌制1到哦2天。将腌制好的牛肉，用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块。将牛肉放在冷水锅中，加入酱油、白糖和扎成把的芹菜以及用布包扎好的调料袋、姜块等。旺火烧沸，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，移至小火中，慢煮约半小时，取出芹菜，再煮2小时，待肉酥烂时，再收浓汤汁，涂抹牛肉表面即成，成中带甜，色泽红亮，质地酥烂，五香味厚，外形利落。

卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃

1、肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

2、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

3、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤，牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

5、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

卤牛肉怎么做好吃

主料：牛肉1500克、卤料适量、盐适量、水适量、糖适量、油适量。

步骤：

1、牛肉洗净。

2、锅内加水烧开。

3、放牛肉焯一下。

4、准备好中草药卤料。

5、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。

6、倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中。

7、放适量的盐，加适量的纯净水。

8、加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚。

9、牛肉取出切片即可。

卤牛肉怎么做香

1、牛肉洗净泡去血水，正反两面涂抹老抽。

2、牛肉的正反面洒上大量的白糖，腌制3个小时。

3、将桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果洗净备用，牛骨老汤煮开。

4、然后依次放入各种香料，加入适量的开水，放入腌制好的牛肉。

5、加入适量的老抽、少许食盐，小火炖煮2.5小时，盛盘晾凉。

6、卤牛肉完全凉透后，切成薄片儿，就可以享用了。