用重庆火锅底料做卤牛肉怎么做

用重庆火锅底料做卤牛肉怎么做

1、准备牛肉1500g、重庆火锅底料、卤料适量、盐适量、水适量、糖适量、油适量；

2、牛肉洗净，锅内加水烧开，放牛肉焯一下，准备好重庆火锅底料；

3、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡，倒进装有火锅底料并焯好水的卤牛肉罐中，放适量的盐，加适量的纯净水，加适量冰油煮至牛肉变软，用筷子能插动即着火并泡一晚；

4、牛肉取出切片，即可食用。

腌卤牛肉怎么做

1、牛腱子肉切成两段放到清水里面浸泡2-3个小时，泡出里面所有的血水。

2、生抽250g 甜面酱60g 黄豆酱60g，大葱段2段 生姜3-5片 冰糖15g，大料：茴香5g、花椒3g、肉蔻2-3个，、桂皮2g、香叶3片全部放在一个大碗里面搅拌均匀，把泡好的牛腱子肉沥干水分放入！腌至3个小时以上，让佐料慢慢渗透到肉里面。

3、好的牛肉直接再加点清水直到淹没过牛肉即可！倒入少许料酒，大火烧开，撇去所有浮沫，然后转至小火慢炖1.5小时即可，如果不确定熟不熟，可以用筷子戳一下，轻松戳入就熟了。

4、牛肉熟了之后，直接关火浸泡2-3小时，使肉更加入味！这就是最后的一泡！ 泡好之后捞出放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

酱卤牛肉怎么做

1、准备两块牛腱子肉,冲洗干净,凉水下锅,煮出血末,捞出冲洗干净备用。

2、锅里倒上适量的食用油,然后放入合适的冰糖块,加热炒出糖色。

3、然后倒入适量热水,放上葱段、姜片、八角、干红辣椒、花椒、大料、蚝油、生抽、盐,进行调味。

4、最后放入焯过水的牛腱子肉。盖盖子,大火煮开转小火炖4个小时。

5、煮好的牛腱子肉,捞出切片，就可以食用了。

卤牛肉怎么做好吃

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

2、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

麻辣卤牛肉怎么做

主料：牛肉、豆皮、腐竹。

调料：红辣椒、花椒、豆瓣酱、香叶、葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、耗油、生抽、清油。

步骤：1、将1、5kg牛肉切成锅能放下的大块。用开水煮一下,除去血腥捞起。

2、将廖排骨卤料加汤水烧沸，加入切好的牛肉 ，大火煮20-30分钟。

3、改为小火煮至牛肉熟烂入味，关火，待牛肉和汤汁放凉。

4、捞出卤好的牛肉切成片。至此，味道鲜美的卤牛肉就制作成功了。

5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。