风情烤鱿鱼怎么做

风情烤鱿鱼怎么做

1、风情烤酱的调配 1.洋葱1/8个切末,生姜1片切末,大蒜1瓣去皮切末。

2、取1汤匙豆瓣酱放在案板上,用刀细细的剁碎。

3、生姜末、蒜末、洋葱末和剁碎的豆瓣酱放在小碗中。

4、往小碗里加入2汤匙番茄酱。加入1汤匙白酒，加入1汤匙蒸鱼豉油或生抽，用筷子把所有调料搅拌均匀，形成酱汁。

5、鱿鱼的腌制与烤制，调好的酱汁和洗干净的鱿鱼拌在一起,使鱿鱼表面均匀的被酱汁包裹,放在一边腌制10分钟，腌制好的鱿鱼身和鱿鱼头用不锈钢签串好。

6、烤盘底部铺一层锡纸，把串好的鱿鱼放在锡纸上。烤盘220度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层，把烤箱的温度盘调整至220度，加热方式调整至上下火，烤制时间调整为10分钟，烤箱停止工作后，取出烤盘，用剪子在鱿鱼身上均匀的剪几个小口。

7、在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层酱汁，烤盘放回烤箱中层，继续220度上小火烤10分钟，准备一个小碗，放入2汤匙食用油和1汤匙蜂蜜，调成蜜汁。烤箱停止工作后，取出烤盘，在鱿鱼的正反两面均匀的刷一层蜜汁，适量白芝麻和烧烤料继续烤一会。

怎么做新加坡烤鱿鱼

1、首先取出内脏把鱿鱼清理干净，去除鱿鱼外边的皮，从中间切一刀，在两边打上花刀。

2、放入碗中，加葱姜料酒，抓匀腌制十分钟。

3、锅内加油，放入腌制好的鱿鱼，小火慢慢煎，煎至两面金黄。

4、用签子穿起来备用，碗内加入蒜蓉酱辣椒酱白糖蚝油辣椒油，把调好的酱区刷在鱿鱼上，撒上芝麻自然辣椒面即可。

铁板烤鱿鱼的做法

1、铁板鱿鱼的配方 ,五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克；

2、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1、5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3、竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入；

4、将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可。