您的位置:天气预报查询一周

蒜泥茄子的做法

更新时间: 2026-05-04 18:57:05

蒜泥茄子的做法

1、紫把茄子1个,洗净,去蒂头,横切成3段,每一段再从中间竖切成两半,备用。

2、将茄子摆放在笼屉里,注意茄子皮朝下,上蒸锅蒸熟,用筷子一插很容易插透就说明已经熟了,停火,取出,凉至室温。

3、大蒜3~4瓣剥皮,洗净,切成蒜末。

4、茄子凉至室温后,用手撕成小条,装盘,控净多余的水分。

5、用水先加入糖少许调匀,再加入酱油2大匙,蚝油1匙,香醋少许,香油1匙搅拌均匀,放入蒜泥拌匀。

6、将料汁淋在茄子上,拌匀即可开吃。

凉拌蒜泥茄子的做法家常窍门

1、主料:长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个、盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里,加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸。

7、最后装盘上桌,光看卖相就很诱人了,红绿相间,蒜香清爽,吃一口软嫩细滑,是夏天必吃的凉拌菜。

凉拌蒜泥茄子的做法

1、茄子4个,油20g,生抽10g,醋10g,盐5g,大蒜4瓣。

2、将茄子从中间切开分成两半切成小段备用,把大蒜切末放入碗内备用,将切好的茄子放入锅内蒸。

3、10分钟后盛出放入碗内,把炒锅烧热放油,油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内放入生抽,醋,盐,将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。

蒜泥茄子的做法凉菜

1、将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用。

2、大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄子上即可。

蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜,属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

凉拌蒜泥茄子的做法窍门

1、准备食材:长条茄子三个,红辣椒一个,蒜瓣5.6粒,香菜两棵,酱油,盐,鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里,蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝,蒜粒捣碎成泥,加少量的酱油,这个辣椒微辣,爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟,可以用筷子插一下,感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会,然后和红辣椒,香菜段一起放入不锈钢盆里,加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐,鸡精搅拌均匀,这里不要加盐多了,因为蒜泥酱里有酱油了,味道有点咸。

7、最后装盘上桌,红绿相间,蒜香清爽,吃一口软嫩细滑,是夏天必吃的凉拌菜。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6