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如何腌制酸辣萝卜干

更新时间: 2026-05-04 03:40:20

如何腌制酸辣萝卜干

腌制酸辣萝卜干方法:

萝卜彻底洗净,晾干;切成条,尽量切的均匀;太阳下晒2天左右至收缩;放入容器中,撒上盐,用手不停的搓匀,然后晾几个小时至萝卜干回软,出水,放入筐子或者席子上继续晒一天至干爽;晒好的萝卜干,加上炒过的花椒磨碎的粉,加辣椒粉,拌匀即成香辣萝卜干;泡入酱油,加几片大蒜,泡一周左右即可。

腌制酸辣鸡方法

1、将鸡清洗干净。

2、锅中放水烧开,放入八角,花椒,葱段,姜片,料酒,鸡。转大火烧开10分钟捞出

3、过冷水,放入冷水碗中浸泡,这样做出来的鸡会更劲道。

4、取一小碗,将小米辣,红辣椒,蒜末,香菜末放入,加入冠利香草醋,盐,糖,芝麻油,混合调成料汁。

5、浸凉后的鸡,倒入料汁,柠檬片拌匀,放入密封盒中,放入冰箱冷藏5个小时以上,腌制入味,冷藏过夜口感更加。

怎么腌制酸辣白菜

1、大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。

2、切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以

3、取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。

4、备齐调味料,把柠檬换成酸芒果,用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有,可以用白醋替代。

5、水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。

6、大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。

7、榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,备好的蒜泥和姜末。

8、将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀。

9、腌制24小时的白菜会出来一些水,可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水,最后加入搅拌均匀的调料。

10、用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存。

腌制酸辣豆角制作方法

1、食材用料:豆角500克、红辣椒100克、蒜头1个、姜1块、盐适量、白糖2勺。

2、豆角洗净沥干水,红椒洗净沥干水。

3、洗一个空瓶和鹅卵石沥干水备用。

4、豆角沥干后切段,放入较大的盆里。

5、在把红椒切片,放入装豆角的盆里。

6、图解66.把姜切丝,蒜用刀排碎。

7、把切好的姜,蒜一起放入盆里,加入适量的盐和两勺白糖拌均匀,放至盐和白糖充分溶化。

8、在装进瓶子里压上鹅卵石让水没过豆角。装好瓶子放15天左右(这要根据天气的冷暖变化,腌制的时间也不一样)。

腌制酸辣白菜的做法

1、把大白菜洗净,纵向切成四等份。用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。

2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状,放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。

3、把打好的浆放在一大碗,放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。

4、戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上。

5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7~10天即可食用。


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