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简单腌制酸辣莴笋的方法

更新时间: 2026-05-05 08:04:56

简单腌制酸辣莴笋的方法

材料:莴笋400克,香菜叶10克,熟花生油15克,白糖50克,米醋25克,酱油10克,精盐4克,大葱10克,生姜5克,干红尖辣椒两只,鲜红辣椒一只。

做法:

1、将莴笋切成条状,将莴笋放入开水中稍烫一下,捞出放入凉水中;

2、莴笋完全冷却后,捞出挤净水分,放入拌菜盆中;

3、大葱切丝,生姜切丝,干红尖辣椒切小段,鲜红辣椒切丝;

4、将炒锅放在火上,烧干后倒入花生油,烧至五六成油温时,放葱丝、姜丝、干红尖辣椒,用小火爆出香味;

5、加入米醋、白糖、酱油、精盐,炒匀烧开离火;

6、炒锅中的东西冷却后,淋在白菜上,放入冰箱内镇凉、腌透即可食用。

如何腌制酸辣黄瓜

腌制酸辣黄瓜的方法步骤:

1、准备食材:黄瓜2至3根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个;

2、将黄瓜洗净,切成大约八厘米长的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用;

3、将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边,加少量热水,搅拌均匀,冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜;

4、黄瓜腌制二十分钟左右,去掉渗出的水分,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀;

5、放置冰箱中冷藏一天,即可。

如何腌制酸辣白萝卜

一、主料:

白萝卜1颗、胡萝卜1颗、朝天红椒15颗。

二、配料:

生姜5片、盐2小匙。

三、调味料:

白糖3大匙、白醋6大匙、清水500ml。

四、制作方法:

将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片,红椒洗净沥干备用;将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状,放入干净的盆内,放入两小匙盐用手拌匀,放置腌制20分钟;锅内注入清水500ml,加入白糖煮至水开,白糖溶化,倒入白醋混合均匀,将煮好的糖醋水放凉;朝天红椒用刀在侧面切一刀,留一条缝让其容易出味;20分钟后,胡萝卜开始腌制出水,用手将萝卜条抓捏一下,沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味;取两只可以密封的乐扣盒或其它容器,,放入生姜片,红椒及萝卜条;倒入放凉的糖醋水,水量盖过所有食材,加盖密封放室温发酵2天即可。

求腌制酸辣白菜的配方及做法

将白菜叶洗净,用手撕成小块。胡萝卜去皮并切成片,放入容器中,放一层,撒一层盐,放满后,上置重物,放置一个晚上。次日,将白菜用清水洗净并控干。将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中,放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀,并用干净盘子压实,上罩干净纱布,室温下发酵至酸香扑鼻为止。放入冰箱1到2天后,酸、辣、鲜、脆,清淡爽口的酸辣白菜便可食用。

如何腌制酸辣白菜

1、配料,大白菜,蒜叶,蒜头,干辣椒,姜,苹果,雪梨,盐、糖,鱼露,高度酒,糯米粉。

2、把大白菜洗净,纵向切成四等份。

3、用盐将白菜腌制,腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过,不能只抹外面,让里面也要沾到盐。

4、将苹果、雪梨去皮去核切成块状。放入料理机,将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机,开机,打成浆。

5、把打好的浆放在一大碗,放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉,搅拌均匀成酱。

6、戴胶手套,翻开每一叶,把酱涂抹在大白菜的叶子上。

7、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒,室温放一天,在冰箱放7~10天即可食用。


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