怎样腌制酸辣白萝卜

怎样腌制酸辣白萝卜

1、主料：大白萝卜1500克。

2、配料：自制剁辣椒随意。

3、辅料：盐适量，白醋适量，白砂糖适量。

4、大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

5、把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

6、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

7、三小时后，把萝卜倒出沥水。

8、等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

9、充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

怎样腌制酸辣白菜

1、将干辣椒切块，葱切段，姜切细丝；

2、青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；

3、将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；

4、锅内加少许底油烧热；

5、依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；

6、爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；

7、加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

腌制酸辣鸡方法

1、将鸡清洗干净。

2、锅中放水烧开，放入八角，花椒，葱段，姜片，料酒，鸡。转大火烧开10分钟捞出

3、过冷水，放入冷水碗中浸泡，这样做出来的鸡会更劲道。

4、取一小碗，将小米辣，红辣椒，蒜末，香菜末放入，加入冠利香草醋，盐，糖，芝麻油，混合调成料汁。

5、浸凉后的鸡，倒入料汁，柠檬片拌匀，放入密封盒中，放入冰箱冷藏5个小时以上，腌制入味，冷藏过夜口感更加。

简单腌制酸辣莴笋的方法

材料：莴笋400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，酱油10克，精盐4克，大葱10克，生姜5克，干红尖辣椒两只，鲜红辣椒一只。

做法：

1、将莴笋切成条状，将莴笋放入开水中稍烫一下，捞出放入凉水中；

2、莴笋完全冷却后，捞出挤净水分，放入拌菜盆中；

3、大葱切丝，生姜切丝，干红尖辣椒切小段，鲜红辣椒切丝；

4、将炒锅放在火上，烧干后倒入花生油，烧至五六成油温时，放葱丝、姜丝、干红尖辣椒，用小火爆出香味；

5、加入米醋、白糖、酱油、精盐，炒匀烧开离火；

6、炒锅中的东西冷却后，淋在白菜上，放入冰箱内镇凉、腌透即可食用。

腌制酸辣白菜的做法

1、把大白菜洗净，纵向切成四等份。用盐将白菜腌制，腌时最好将每瓣菜叶都用盐抹过，不能只抹外面，让里面也要沾到盐。

2、将苹果、雪梨去皮去核切成块状，放入料理机，将蒜叶、蒜头、干辣椒和姜放入料理机，开机，打成浆。

3、把打好的浆放在一大碗，放盐、糖、鱼露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，搅拌均匀成酱。

4、戴胶手套，翻开每一叶，把酱涂抹在大白菜的叶子上。

5、把涂抹好的大白菜放在一个大的密实盒，室温放一天，在冰箱放7~10天即可食用。