潮汕菜反沙咸蛋做法

潮汕菜反沙咸蛋做法

1、准备材料：鸭蛋40个、盐1袋、花椒十几粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤；

2、将鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水；

3、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色即可；

4、把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以；

5、泡制1个把月即可。

潮汕菜脯做法

1、准备食材：萝卜干30克，鸡蛋4个。

2、首先，将萝卜干切细。

3、然后，把鸡蛋打散。

4、再用平底锅下油先把萝卜干煎焦黄。

5、然后，边倒入鸡蛋液边用铲子把萝卜干弄均匀，用小火煎。

6、最后，两面焦黄就可以出锅了。

什么是潮汕菜

潮汕菜简介：为潮州菜的其中一种说法，因行政区划原因将其归入粤菜，名扬海外的粤菜多指潮菜，粤菜又有潮粤菜之称。潮汕菜是粤菜里的一个重要组成部分。潮汕菜以其食材养生、烹饪技法讲究而拥有至高地位。其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。

糖浸芋头地瓜怎么做啊是潮汕菜哦

糖浸芋头地瓜的做法步骤如下：

1、将芋头和地瓜切成大拇指粗条状，装碗待用；

2、准备食用油，小葱切段至大概1厘米左右；

3、热油锅，把切好的小葱放入油里炒香；

4、然后放入芋头地瓜，慢火和小火切换调整，翻炒均匀，将香芋地瓜煎至表面微黄；

5、放入白糖，再加放一碗水，然后盖上盖子煮；

6、煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀，再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火；

7、煮好装盘，糖浸芋头地瓜制作完成。

潮汕菜果糯米果的做法

糯米粉和面粉按二比一加水混合，拌匀蒸熟，揉成光滑的熟面团；准备馅料啦，芋头切丝；锅里热油，爆炒芋头丝，要加入鸡精、食盐、辣椒粉等调料；瘦肉剁成较细的颗粒，加料酒、酱油、食盐等调料腌制一会，锅里热油大火炒，炒熟后混入炒好的芋头丝，翻炒混匀；取一小剂子的糯米团，包入馅料，搓成球形即可食用。