生黄豆呀怎样做

生黄豆呀怎样做

生黄豆芽的原料：黄豆、筐、水。

具体步骤为：

1、选豆。选用颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作为原料，并将虫蛀、霉烂和有杂质的黄豆捡出；

2、准备一个筐，能漏水的那种，里面垫上布，便于透水。用清水将豆子浸泡3至4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35度以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天。

注意事项：

1、当豆芽长到15毫米长时浇水要不留死角，以防红根、烂根；

2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根呈红棕色；

3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗；

4、芽长50毫米适应提高水温，增加热量以防芽根发黑；

5、当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。

生黄豆能不能吃

生的黄豆不可以吃,必须加热后食用。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用。

生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

生黄豆可以直接炒着吃吗

生黄豆可以直接炒着吃。比如干炒黄豆，其做法是架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒。除此之外，还有一种是叫做水煮黄豆，做法就是不要把黄豆的壳剥了直接在水里煮，加点盐就可以了。

生黄豆怎么做黄豆馅

所需材料：

生黄豆300克、糖适量、猪油适量；

做法：

1、将干黄豆洗净，直接放入无油的锅中；

2、开中火，炒到可以听见黄豆爆开的声音；

3、继续炒，直到黄豆表面有明显焦点，能闻到明显焦香味；

4、将炒好的黄豆放入料理机中打成粉末，加猪油白砂糖和开水搅拌成团，加少量水，能成团就好；

5、将拌成的黄豆团放入不粘锅中，开小火炒至香气四溢即可。