桂花糖藕怎样保存

桂花糖藕怎样保存

桂花糖藕要密封冷冻保存。

桂花糖藕做法：

用料：藕一节，糖桂花几勺，枸杞4颗。

做法：

1、藕去皮切薄片，放入滚水焯1分钟，捞起放入冷水中浸泡。

2、浸凉的藕片摆盘，浇几勺糖桂花。

3、放几粒枸杞点缀。

桂花糖藕的配料与制作方法

1、食材：鲜藕15千克，糯米2000克，红砂糖3500克，绵白糖1500克，糖桂花100克，食碱150克，荷叶4张。

2、把红砂糖倒入锅内，舀入清水700克，用中火熬成糖浆，盛入钵中，放入糖桂花。

3、将鲜藕洗净，在藕节中间分切成段，在每段藕的一端切下约4厘米长的藕盖，使藕孔露出，将淘净的糯米塞入藕孔，盖上藕盖，并用细竹扦将藕盖连牢，以防糯米漏出。

4、锅内放入竹篾垫底，放上藕段加食碱，面上铺放荷叶，舀入清水浸过藕面，用旺火煮沸后转小火约煮4小时，至藕呈紫褐色即熟。

5、出锅后将藕皮刮净切成薄片装盘，刷上糖浆，撒上绵白糖即成。

桂花糖的做法与保存

1、略微的清洗一下控干水分，就开始清理桂花，把多余的东西去掉，一个剩下桂花，这是一个熬人活，没耐心可不行。

2、控干水分，用绵白糖，就这样一层桂花一层糖的铺好，盖上盖子，放进冰箱冷藏就可以了。

3、一个多星期以后，就可以食用了，不过桂花糖直接冲水的话会有一点发酸，不过味道还是不错的，做糕点用桂花糖也不错。