甜葛根和苦葛根的区别

甜葛根和苦葛根的区别

1、味道区别

甜葛根和苦葛根在味道上有明显区别，它们都含有一定数量的淀粉，而且药用功效出色，但甜葛根的味道略甜而苦葛根的味道则比较苦，这是两者之间最重要的不同，也是在名字上就体现出来的区别。

2、营养成分

甜葛根和苦葛根在营养成分上略有区别，甜葛根中多糖和葛根素的含量要比苦葛根更高一些，虽然苦葛根也含有这两种营养，但其数量比甜葛根要少一些，而苦葛根中含有一些苦味素，这是甜葛根中含量特别少的一种营养，这也是两者之间的重要功效。

3、功效区别

甜葛根和苦葛根在功效上也有明显的区别，这两种葛根都具有明显的抗衰老能力，而且能增强身体抗氧化能力，但前者具有很好的丰胸美容作用，而后者则具有很强的清热解毒作用，它能发汗透疹也能用于人类一些常见病的治疗，这是它与甜葛根的重要不同。

4、食用方法

甜葛根和苦葛根在食用方法上也有明显区别，甜葛根口感好，特别适合当保健食材供人类食用，它可以用来泡水喝，也可以用来煲汤或煮粥喝而苦葛根而以药用为主，它能泡水喝也能煎汤服用，但它并不适合用来煲汤喝，这也是两者之间的重要不同。

葛根和什么一起吃好啊

1、红枣。葛根可以和红枣一起泡水，具有补血补铁，提高免疫力，扩张冠状血管的作用，血流量增加对微循环障碍有明显的改善作用。

2、枸杞。葛根和枸杞泡水喝，具有补铁、补血的作用，还能补肾益气，缓解便秘，促进排便。

3、山药。葛根与山药一起食用，具有补脾益气的功效，长期食用有助于改善身体各方面的机能。

粉葛根和紫葛根的区别

1、属性不同：紫葛根为野葛的干燥根，而粉葛根是甘葛藤的干燥根。紫葛根主要有清热、解饥、透疹和止泻的效果；粉葛根主要用于生津、止渴、解酒、解毒等作用。

2、生长地不同：紫葛根生长在湖南、河南、广东、浙江等地，而粉葛根生长在广西和广东等地。

3、切面颜色不同：紫葛根切面是黄白色，而粉葛根切面是淡棕色或者黄白色。在口感上紫葛根纤维含量多，略带甜味，并且比其他葛根要硬一些；粉葛根粉性多，味道甘甜，口感更好一些。

4、纹理不同：紫葛根纹理不明显，而粉葛根的纹理是同心圆。