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自制桂花糖的做法

更新时间: 2026-05-02 09:53:31

自制桂花糖的做法

1、在中秋时节,采集新鲜的桂花。

2、用清水清洗桂花,去除桂花上面的浮灰,并沥干水分。

3、把清洗过的桂花加少许的盐进行腌制,去除桂花的苦味,滗去水分。

4、加适量的白糖或者冰糖,冰糖更好有一定的粘性。

5、把冰糖和桂花放入锅中进行蒸15~20分钟。

6、蒸煮过的桂花放凉以后,用干净的无油无水的密封罐保存,放在冰箱里冷藏,可以1~2年都不会坏,桂花糖就做好了。

桂花糖藕怎么调汁怎么调汁很好看

1、方法:直接用生粉白糖勾出玻璃芡,在烧水时加点红糖即可;

2、桂花糖藕的制作方法:莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许;

3、提前1小时将糯米泡软备用;

4、将藕洗净后削去外皮,从藕的一端1厘米处将藕切开,切下来的藕节;

5、将泡好的糯米填入藕洞中;

6、取1个裱花袋,剪一个小口,将裱花嘴塞入藕洞中;

7、将米倒入裱花袋内,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满;

8、插几根牙签在藕的切口处,然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合;

9、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内;

10、放入冰糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖;

11、大火煮开后转中火煮约1个小时

12、将煮好的莲藕捞出切片;

13、撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可。

桂花糖可以用来做什么

做菜:桂花烧肉;做汤:桂花银耳汤;做糕点:桂花糕;做甜食:桂花汤元;做酒:桂花醪糟、桂花酒;作甜点:蛋糕、月饼。

自制桂花糖的做法。

用料:新鲜采摘桂花150克左右,白糖150克,盐5克。

步骤:

1、从树枝上采摘部分桂花,选择单色的做出来更有美感。注意采摘时尽量只摘花朵部分,绿色花梗不要,这样可减少后面清理工作。

2、将花分成几组进行清理,用镊子挑掉杂物,如花梗,枯叶等。

3、挑出的桂花放入盐腌制一会,可杀菌消毒提味,可以带上一次性手套用手稍稍捏制,之后在阴凉处放置半天。这中间的时间可以找一个闲置无油无异味的玻璃瓶,用热水洗干净晾干后待用。

4、装瓶腌制:一层桂花一层糖,最后顶部放白砂糖保持1到2厘米厚,隔绝空气。一层一层叠加的时候需要每层压一下,然后盖上盖子隔天可见高度下去一半。

5、腌制一周后,下降一半左右即可。

糯米桂花糖藕制作方法

1、主料:莲藕500克糯米100克。

2、辅料:糖桂花20克冰糖50克红糖100克。

3、将糯米倒入空碗中,用清水浸泡2小时。

4、莲藕洗净,去皮,将切去的根部留下备用。

5、将泡好的糯米塞入藕中。

6、用数根牙签固定,防止糯米掉出。

7、将藕放入清水中,倒入50g冰糖、80g红糖。

8、大火煮沸后,转小火煮3小时。

9、煮好的莲藕,切块翻入盘中备用。

10、取奶锅倒入之前的红糖水,再加20g红糖、10g水淀粉勾芡。

11、将酱汁淋在藕上。

12、再倒上20g糖桂花即可。


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