花生米的出油率一般来说是多少

花生米的出油率一般来说是多少

一斤花生米大概能压4两到5两油，出油率一般在40%到50%。地方不一样也会有一些偏差。平均数为0.45斤为正常，过滤后0.41到0.43也正常。低于0.37那就不正常了，要么花生米，要么机器操作上出了问题。

奶油五香花生米最正宗的做法

奶油五香花生米的做法：

主料：花生米300克。辅料：1、5克盐，5克糖，五香粉，黄油。

在容器中加入1、5克的盐、5克的糖，加少量的五香粉用热水冲开，倒入花生米300克盖上盖子放置2个小时。沥干水份，加入少许黄油。微波炉高火烹制6到8分钟即可。

冷盘糖醋花生米怎么做

1、锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉。

2、调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开。

3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅。

4、待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用。

花生米的新做法

1、先把冰糖压碎成末状，然后开火热锅把冰糖末融化成糖浆状；

2、之后再下入提前浸泡过的花生米进行翻炒，等花生米全都粘上糖浆之后，再把八角，桂皮，香叶和掰成小段的干红辣椒等，放进花生米里一起翻炒；

3、等到把花生米和调味料翻炒出香味之后，再往锅中加入适量的清水，然后在再入一勺食用盐，两勺老抽，三勺的生抽等，之后盖上锅盖，用大火煮开，大约30分钟后即可出锅。