生的花生米怎么炒好吃

生的花生米怎么炒好吃

1、淘洗花生米，淘洗后的花生米不易糊。

2、锅坐火上，往干的锅里面倒入适量食用油。

3、油不用烧热就可以倒入花生米，开大火或中火，用锅铲不停翻动。

4、花生米含油脂，受热时间长了，很易炒焦炒糊，所以要不停翻动。

5、花生米开始发出噼噼啪啪的开裂声时，可以将火力调小些，继续翻炒。

6、噼噼啪啪的开裂声结束后，就可以关火，盛盘出锅了，趁热撒少量食盐，并用筷子将盐搅散。

7、待花生米冷却后，就可以开吃了。吃不完的花生米，最好密封保存，否则吸收了空气中的水分后，花生米就不脆了。

生吃花生米的八大好处

1、花生米中钙元素含量高，可以补钙，促进骨骼和牙齿的生长；

2、含有维生素K，可以凝血止血；

3、含有脂肪油，可以润肺止咳；

4、含有铁元素，可以补血养血，预防缺铁性贫血；

5、含有蛋白质，可以补虚养生；

6、含有多种氨基酸，可以促进细胞的生长发育，健脑益智，提高记忆力；

7、含有亚油酸，可以降血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；

8、经常适量吃生花生米，可以养胃，延缓衰老。

怎样做虾仁炒花生米

1、原料：小虾1000克，豆油1000克（实耗75克），油炸花生主150克，精盐7.5克，料酒25克，淀粉40克，胡椒面1克，辣椒面1克，鸡汤50毫升，大葱10克，生姜5克，鸡蛋2个，味精7克。

2、小虾洗净，挤出虾仁，浸泡在清水中；油炸花生米去皮，分成两半。

3、大葱去皮，生姜去皮，洗净，均切成片；鸡蛋去黄取清，放入淀粉，搅拌均匀成蛋清糊。

4、将虾仁放入瓷盆里，加5克盐、料酒、味精、鸡汤、15克湿淀粉、葱片、姜片、胡椒粉（面），辣椒面搅拌均匀，腌渍入味。

5、捞出虾仁，将瓷盆中葱片、姜片拣出，加余下鸡汤，拌匀，勾兑成芡粉汁。

6、炒锅烧热，放入豆油，烧热后稍冷却，将蘸匀鸡蛋清糊的虾仁投入，划至白色至熟捞出，控油，余油倒入油罐。

7、炒锅内留50克油，烧三成热神话入油炸花生仁米复炸速炒几下，投入虾仁，翻炒几下衙，倒入勾兑好的粉芡汁，汁熟后，炒匀，出锅，入盘，即可。