怎么炒花生米又香又脆

怎么炒花生米又香又脆

1、用清水洗一下，再放旁边晾干。这样做可以除去杂质，同时炸的时候皮不会变黑。

2、一定要冷过放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。

3、炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒。

4、炸花生米时，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。

6、炒花生起锅之前再撒点盐，这样不但味道好，而且看起更亮。

怎样炸花生米啊谁能指点下

炸花生米的步骤：

1、将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，用手左右晃动让水从漏篮中流出，并沥干花生米表面水分。

2、用中火起油锅，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。因为刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。

3、在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停

花生米的正确清洗方法

1、首先我们把花生米挑拣一下去除杂质。

2、然后把花生米放在清水中。

3、接着就是加入适量的面粉，因为面粉具有吸附性，可以把花生米上的灰尘等杂质吸除掉。

4、用面粉水来回搅拌，淘洗。

5、然后把面粉水倒掉，换入清水冲洗干净。

6、这样洗出来的花生米就比较干净了。

如何做花生米能放很久

1、酱腌制花生米保存方法。腌制好的花生密封好，放入冰箱冷藏室冷藏即可。1年左右是不会变质的。

2、炒熟的花生米保存方法以及如何防止变软的办法。炒的时候加点盐，炒完后放在通风的地方，千万别密闭，因为花生米即使炒熟了本身也带有水分，包严了更容易发潮。不过即使这样保存的期限也不会超过3、4天。