熏肉韭黄饺子怎么做

熏肉韭黄饺子怎么做

1、用料：熏肉、韭黄、花生油、盐、鸡粉、普通面粉。

2、熏肉先切成小条。

3、搅拌机里打碎。

4、不用太碎。

5、韭黄择净，洗净，水控干。

6、韭黄先用花生油拌匀，再跟肉拌到一起，加盐，鸡粉。

7、面和好，醒一会儿。

8、擀皮，包起。

9、排队站好。

10、锅开后打三次水。

11、熏肉馅味道很独特。

牛肉韭黄饺子馅调制步骤

1、冷冻的牛肉稍微解冻一下，用刀能切动就可以，这样将牛肉切成肉馅比较容易。

2、葱切碎，姜切碎备用。

3、牛肉馅放入料酒，高汤顺一个方向搅拌，高汤要分两次加入，使高汤充分融入到肉馅中，放入酱油，葱，姜，盐，调馅料，味素搅拌均匀，放入食用油20克搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。

4、韭菜洗净控干水分。

5、韭菜切碎放入盆中，放入5克食用油搅拌均匀，使食用油均匀的裹在韭菜上，这样韭菜和肉馅搅拌的时候就不会出水。

6、韭菜倒入肉馅中搅拌均匀，牛肉韭菜饺子馅就做好了。

韭黄饺子馅的做法

1、准备好主料猪肉馅400克，韭黄250克。

2、辅料鸡蛋2个，虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，盐适量。

3、韭黄洗净控干。

4、鸡蛋两个炒一下。

5、准备好肉馅，馅拌均匀即可。