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6寸巴斯克芝士蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 11:44:55

6寸巴斯克芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪(cream cheese),200克鸡蛋,2个细砂糖,45克盐,1克淡奶油100克。

2、奶油奶酪隔热水融化,加糖和盐搅拌均匀 注意不要用手动打蛋器,奶油奶酪会卡进去。

3、加一个鸡蛋,搅拌均匀,这时候可以上手动打蛋器了 然后再加一个鸡蛋,搅拌均匀。

4、倒入淡奶油,搅拌均匀。

5、烤箱预热,模具里铺烘焙纸,纸铺的随意些,然后倒进搅拌好的液体。烤了20分钟。

6、烤好后可以冷却到室温开始吃,也可以带模放冰箱里冷藏一晚,我觉得冷藏的比较棒 注意刚烤好的蛋糕千万别脱模。

为什么做芝士蛋糕一定要做饼底

芝士蛋糕饼底的作用:

1、防止底部上色过深;

2、中和芝士的口感;

3、方便移动和拿起;

4、比蛋糕底方便、便宜、好看;

5、防止模具有开口漏出。

渐变蓝莓冻芝士蛋糕

1、主料:蓝莓200克、黄油30克、奥利奥夹心饼干80克、浓稠酸奶150克、奶油奶酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。

2、辅料:白砂糖80克、柠檬汁25毫升。

3、做法。

(1)将蓝莓和细砂糖全部倒入奶锅中(静止1小时)

(2)开火搅拌,倒入柠檬汁,将蓝莓压碎。

(3)煮至粘稠状态即可关火。

(4)然后将奥利奥放入料理机中打碎。

(5)将黄油放入微波炉中加热使其融化。

(6)融化后倒入打碎的奥利奥中。

(7)倒入6寸活底模具,按压平整,让入冰箱冷藏备用。

(8)将奶油奶酪提前软化。

(9)倒入糖粉。

(10)用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒。

(11)倒入酸奶。

(12)搅拌均匀。

(13)吉利丁片冷水泡软,微波使其融化。

(14)倒入牛奶搅拌均匀。

(15)然后倒回奶酪糊中,用打蛋器搅拌均匀。

(16)将淡奶油打至6分发。

(17)然后将其倒回奶酪糊中用刮刀翻拌均匀。

(18)将奶酪糊均匀的分成3份分别放入45克蓝莓酱和20克的蓝莓酱,得到一个深紫色奶酪糊,浅紫色奶酪糊和一个原味奶酪糊。

(19)将深紫色奶酪糊倒入模具中,放入冰箱冷冻25分钟。

(20)再把浅紫色奶酪糊倒入,冷冻25分钟。

(21)最后倒入原味奶酪糊,震出气泡,冷藏6小时以上至彻底凝固。

(22)脱模后装饰即可享用。

冻芝士蛋糕镜面怎么做

1、两包旺仔QQ糖放入碗里,加入140克凉开水,碗放入锅里,隔水加热;

2、锅里的水煮开时,要把QQ糖不断的搅拌,以便更快更均匀的融化;

3、完全融化后的糖浆,放置到室温,就可以淋面了;

4、把冻芝士蛋糕从冰箱取出,糖浆通过勺子缓缓地淋面;

5、镜面做好了,放入冰箱冷藏半个小时以上,镜面就凝固了;

6、140克的QQ糖镜面比较厚,颜色浓些,味道浓些,喜欢薄层就减半或更少,QQ糖和水的比例是1比1;

7、表面的装饰自由发挥。


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