紫薯芋圆的做法

紫薯芋圆的做法

1、原料：中等大小紫薯、木薯粉、杏仁糊。

2、中等大小紫薯一个，大概100g，切开蒸熟。

3、紫薯去皮压碎，加入木薯粉和少量水，和成面团。

4、将面团压扁成面皮，不用很薄，5毫米左右即可，用喜欢的小模具压出形状，或者直接搓成长条切小段即可。

5、一部分面团用模具压了形状，另一部分我直接搓条切小段了。

6、锅内水烧开，放入芋圆，煮到浮起来就熟了。

7、将芋圆捞出过冷水，多过几遍，这样会让芋圆Q弹。

8、将芋圆加入自己喜欢的甜品中即可享用。我把芋圆放到了杏仁糊中。

芋圆的做法木薯粉比例

1、将紫薯和红薯去皮，切成块状，放到蒸锅上面去蒸熟。我是直接放到电饭煲上面蒸的。大概半个小时左右即可。

2、将蒸熟的紫薯和红薯分别捣碎，我是直接在碗里用调羹捣碎的，捣碎成粉状。

3、注意：千万不要剩下块状，要不然到时候就不好吃了。

4、将木薯粉按照1:1的比例分别放到装有紫薯、红薯的碗里，加水，加糖搅拌。

5、注意：水是慢慢的加，不能加多了，加多了成稀状，到时候做不成形状，如果水放多了，那只能再加木薯粉了，这样做出来的芋圆的嚼劲就更大了。

6、将他们分别揉成团，然后再在砧板上面，慢慢的滚成条状，再用刀切，切成一粒一粒的丁状，为了让他们分离，你可以在砧板上也洒一点木薯粉，这样就不会混在一起了。

7、将紫薯和红薯做成的团子切成丁状完之后，混合在一起，这样颜色搭配起来是不是很好看啊，这个时候把水烧开，待水烧开之后再放入做好的团子。

8、待团子全部浮在水面上来了，就表示已经熟了，这个时候将这些芋圆捞起来，放到冷水盆里面凉。

9、再从冷水盆里面捞出，盛入碗里，加入椰汁、葡萄干；龟苓膏等，美味的芋圆就做好了，看着都美味呢。

手工芋圆的做法

1、食材：地瓜200g，木薯粉80，白砂糖20g。

2、先将买来的地瓜洗干净后，然后进行蒸煮，待蒸熟后，去皮。

3、接着将去皮的地瓜放入碗中，用勺子将它捣成泥状。

4、在碗中放入木薯粉，揉成面团（可根据实际情况加入少许的水，不能太湿），直到面团成形。

5、将开始成形的面团揉成条状，切成小段（不要切太大，芋圆煮会膨胀）。

6、切好的芋圆放入烧开的水中，芋圆浮上水面就可以捞起来，随即放入准备好的冰水中（芋圆会更Q弹）再捞起来就行了。

7、再配上奶茶，或者椰汁，也可以根据爱好加点西米，椰果，一碗美味的芋圆甜品就做好了。

小芋圆的做法

食材用料：红薯2个，芋头1个，紫薯2个，木薯淀粉500g，白糖适量相克食物，葡萄干适量，牛奶150ml，炼奶少许

步骤：

1、紫薯、红薯、芋头洗净切块隔水蒸熟。

2、紫薯捣成泥，加适量白糖，并加入木薯淀粉，一点一点加，以免一次加过量。最终以揉团不沾手为准。红薯、芋头用同样方法制作。紫薯、红薯、芋头加入木薯淀粉量不一样，视具体情况而定。

3、紫薯泥搓成团，红薯泥、芋头泥方法一致。

4、取小块揉成长条，切小段

5、全部切好，撒些木薯淀粉避免粘在一起。

6、锅内加水烧开，取适量三色芋圆倒入锅内，等芋圆浮起后再煮1分钟，然后捞起，过三四遍凉水，直到芋圆冷却小芋圆就做好了。

自制芋圆的做法

1、首先把红薯、紫薯、山药去皮放锅蒸熟。可以把它们切片，容易熟，节省时间。

2、然后把红薯、紫薯、山药分别用盘子装好，并碾成泥。加入少量白砂糖浆，按照2比1的比例，加入木薯粉{木薯粉是1}，然后揉成团。

3、把面团捏成条状，用刀切成适量大小的芋圆。芋圆最好沾点面粉防止黏着。

4、为防止染色，建议把不同颜色的芋圆分开煮。不用煮太久，否则会太软，煮到芋圆漂浮在水面即可捞出。

5、捞出的芋圆用冷水冲，增强Q劲。