酸奶冻芝士蛋糕

酸奶冻芝士蛋糕

1、材料：奶酪280克、酸奶270毫升、朗姆酒3克、柠檬汁3克、白砂糖100克、吉利丁15克、鸡蛋黄1个、牛奶60克、淡奶油150克。

2、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。

3、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。

4、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

5、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。

6、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。

7、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

如何制作好吃奶香的青芝士蛋糕

1、原料：鸡蛋4个、奶油奶酪250克、牛奶125克、黄油15克、低筋面粉40克、朗姆酒10克、塔塔粉2.5克、细砂糖125克、清水80克、果胶适量、黄油少许、高温油纸。

2、先将少许黄油隔水融化后，刷在需要用到模具壁，然后再将高温油脂垫在模具底部备用。

3、我们准备两个容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，我们先将奶油奶酪和牛奶，搅拌均匀。

4、然后再加入低筋面粉和黄油，搅拌均匀后，放入分离出来的鸡蛋，滴上几滴朗姆酒，搅拌均匀。

5、然后我们将蛋清打发至表面出现泡沫，然后加入塔塔粉和砂糖，继续打发，直至能形成鸡尾状即打发完成。

6、然后将蛋白霜和蛋黄面糊搅拌均匀，倒入模具中，震出气泡，将模具放入烤盘中，在烤盘里面放入80克的清水。

7、放入烤箱上火180，小火120，烤制45分钟，取出后在表面刷上一层果胶发，即可享用。

草莓芝士蛋糕卷的做法

1、食材：蛋糕体适量、鸡蛋3个、糖45g、低粉60g、油40g、牛奶50g、芝士奶油陷适量、奶油奶酪25g、酸奶10g、糖10g、淡奶油50g、草莓酱适量、装饰适量、奶油70g、糖10g、草莓适量。

2、首先需要把鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加50g牛奶,40g油和15g糖搅拌均匀。

3、然后再筛入低粉,切一字切拌均匀。

4、然后把蛋清分三次加入30g糖打发。

5、把蛋黄糊和打好的蛋白翻拌均匀,倒入烤盘。

6、预热好的170度烤箱30分钟。

7、烤蛋糕的时间开始做奶油芝士馅：25g奶油奶酪隔水融化后加10g酸奶搅拌均匀。

8、淡奶油加10g糖打到发到7成左右。

9、加入之前拌好的奶油奶酪糊搅拌均匀放冰箱冷藏。

10、蛋糕烤好后晾凉，对半切开，在蛋糕上浅浅的划几条方便卷起来，最后卷的尾端那个位置斜刀切掉。

11、抹上之前做好的奶油芝士陷在放上草莓酱。

12、把蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时即可，草莓芝士蛋糕卷就做好了。

干奶酪可以做芝士蛋糕么

干奶酪芝士蛋糕的做法：

准备材料：意大利乳清干酪910克，白糖135克，中筋面粉40克，鸡蛋6个，肉桂粉四分之一茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，盐八分之一茶匙。将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径23、75厘米的弹簧内膜抹一层黄油和面粉，轻拍去多余的面粉。将意大利乳清干酪倒在拌碗中，用橡胶抹刀搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，和乳清干酪搅拌充分均匀。逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。倒入准备好的弹簧扣模锅内。在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。