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蓝莓芝士蛋糕的做法

更新时间: 2026-05-05 15:35:08

蓝莓芝士蛋糕的做法

一个人的食量,几个小小的杯子就足够了,可以烤得久一些,口感略干但又不失奶酪的浓香,配一杯暖暖的红茶,茶香配着奶香,真是口感丰富。

先称好黄油

加入牛奶,微波炉加热至黄油融化

蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀

奶油奶酪隔热水软化

分次加入蛋黄搅匀

分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀

加入15克白糖搅匀

加入玉米淀粉搅匀

蛋白加15克糖

打到六分发

蛋白糊和蛋黄糊混合

模具内放入蓝莓

把蛋糕糊倒入,约九分满

烤箱预热,160度50分钟左右,烤箱底部放一个烤盘,烤盘内加热水。可冷藏一晚再食用

巧克力芝士蛋糕的做法

1、材料:奶油奶酪350克、细砂糖50克、蛋黄3个、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3个、细砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。

2、蛋糕模内摸黄油,铺上剪裁好的烤纸,铺上巧克力蛋糕片备用。

3、奶油奶酪室温软化,加50克砂糖拌至光滑无颗粒。

4、分次加入蛋黄拌匀,再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C。

5、蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后,与奶酪糊均匀拌和。

6、巧克力溶化后,取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀。

7、蛋糕糊倒入模具,入炉隔水烘烤约70分钟即可。

冻芝士蛋糕好吃吗

好吃。

做法:1.把芝士条切片,再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时;

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司;

3、把它倒入蛋糕模,放入冰箱冷冻;

4、冷冻约四至五个小时后,取出装饰,放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力。

纽约芝士蛋糕和重乳酪蛋糕的区别

纽约芝士蛋糕必须使用纽约芝士制作,纽约芝士是芝士分类的一种,与欧洲的芝士相比,味道更容易被广大群众接受,因此纽约芝士蛋糕较受欢迎;重乳酪蛋糕在制作的时候乳酪的分量会比较多,乳酪的选择比较自由;一般都是使用冰冻的方法制作,是免烤的。

做纽约芝士蛋糕注意事项:

1、芝士隔水加热搅拌时,水的温度不可过高,否则易形成颗粒状,影响口感。

2、此方材料C中酸奶油略少,建议加至100克,糖粉20克;饼底稍厚,喜欢薄底的朋友可将饼干减少到60克左右。

3、自制酸奶油,除了柠檬汁外,也可添加白醋或浓缩柠檬汁,因浓度较高,用量应少于柠檬汁。

4、脱模和切件时小心,饼底易碎。

5、奶油奶酪营养丰富很容易变质,建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室,使用前提前解冻不影响品质。


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