芝士蛋糕可以放冰箱几天

芝士蛋糕可以放冰箱几天

芝士蛋糕可以放冰箱2天。刚制作好的芝士蛋糕在冰箱放一段时间后口味更佳，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多 口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类芝士蛋糕冷藏时间不要超过1天。

芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润。

求助怎样判断芝士蛋糕是否烤熟

一、用手轻压蛋糕表面，如果没有流动的感觉，就熟了。

二、看到蛋糕外表的颜色已经熟的时候，就可以判断蛋糕是已经熟了的。

一般芝士蛋糕的时候容易烤过了。当蛋糕中间还没有完全固定的时候其实这个时候蛋糕就已经熟了。有时候蛋糕内部有可能黏黏的看上去还没有烤熟，但蛋糕边上的余热可以继续把中间弄熟了。

所以看到颜色已经熟的时候，如果继续烤，就会烤过了，这个时候就一定要关掉烤箱放置一段时间等蛋糕冷却下来就可以放入冰箱冷藏固定。

全芝士蛋糕如何做

1、用料：奶油奶酪125克、鸡蛋3个、低筋面粉25克、牛奶50克、黄油30克、白砂糖45克、柠檬汁/白醋几滴。

2、奶油奶酪与牛奶隔水融化搅拌至顺滑无颗粒状态。

3、加入黄油，搅拌至黄油融化至顺滑状态。

4、蛋清蛋黄分离，蛋黄放入奶油奶酪糊中，蛋清放在无水无油容器中备用。

5、蛋黄与奶酪糊搅拌至顺滑。

6、蛋黄糊中加入低粉，搅拌至无干粉顺滑状态。

7、蛋清中加入几滴白醋打至粗泡状态，分三次加入白砂糖将蛋清打至大弯钩状态。

8、烤盘中放入温水，烤盘放在烤箱最下层，烤盘上层放入烤网，烤箱150度预热10-15分钟。

9、将一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀。

10、6寸蛋糕模具中垫上油纸，将面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。

11、模具放在烤网上。150度烤40分钟再转130度烤30分钟，时间到不要着急拿出来，在烤箱中焖30-60分钟再取出晾凉后就可以享用啦。

芝士蛋糕

1、把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；

2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司；

3、在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；

4、把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；

5、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；

6、最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

没有黄油怎么做重芝士蛋糕

没有黄油可以改用猪油 、玉米油代替，但是蓬松度较差。

重芝士蛋糕的做法：

1、称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；

2、牛奶 黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；

3、蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；

4、筛入玉米淀粉；

5、搅拌均匀；

6、将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；

7、室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；

8、加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；

9、蛋白加30克细砂糖打至湿性发泡状态；

10、打好的蛋白分次拌入芝士糊中；

11、这是拌好的芝士糊；

12、倒入模具中稍抹平；

13、隔水烘烤，160度烤箱中下层，约2小时，烤至表面上有较淡的烘培色即可；

14、烤好的蛋糕取出，室温散热后冷藏到凝固再脱模食用。可表面撒糖粉装饰。