巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕的做法

1、材料：奶油奶酪350克、细砂糖50克、蛋黄3个、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3个、细砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。

2、蛋糕模内摸黄油，铺上剪裁好的烤纸，铺上巧克力蛋糕片备用。

3、奶油奶酪室温软化，加50克砂糖拌至光滑无颗粒。

4、分次加入蛋黄拌匀，再依次加入酸奶、玉米粉拌匀。此时预热烤箱160°C。

5、蛋白加70克细砂糖打至湿性发泡后，与奶酪糊均匀拌和。

6、巧克力溶化后，取一部分蛋糕糊与其拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊里搅拌均匀。

7、蛋糕糊倒入模具，入炉隔水烘烤约70分钟即可。

怎么做半熟芝士蛋糕更好吃

1、首先碗里打两个蛋清，细砂糖分两次加入打蛋器打发至湿性发泡。

2、再在碗里加入3个蛋黄，加入18g细砂糖，250g温热的牛奶，分多次加入，中火加热搅拌，直至液体变浓稠，停止加热。

3、然后加入300g软化的奶油芝士，40g软化的黄油，分两次加入蛋白霜充分搅拌均匀。

4、再烤盘加入适量清水，放上模具，用裱花袋均匀挤进去，

5、烤箱上火220度，下火120度，烘烤15到17分钟。

6、最好放凉，冷藏5小时口味更佳哦。

怎样做半熟芝士蛋糕最好吃

原料：布里奶酪120克、纯牛奶125克、黄油50克、低粉45克、蛋黄3个、蜂蜜25克、蛋白3个、砂糖40克、柠檬汁10克。

模具：铝箔蛋糕杯。

做法:

1、布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状。

2、加入融化的黄油搅拌均匀。

3、准备好低筋面粉分三次筛入低粉拌匀。

4、蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中。

5、蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀。

6、倒入模具，把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

注：冷藏后更好吃。